Борщ — популярное и вкусное блюдо, которое готовят по-разному в разных регионах. Однако, существует множество вариаций этого великолепного супа. В данной статье мы расскажем о рецепте борща без зажарки и с использованием томатной пасты.
Этот вариант борща подойдет для тех, кто ищет способ приготовления супа быстро и без особых хлопот. Готовьте этот рецепт, и ваши близкие будут без ума от вкусного и ароматного борща.
Главным отличием этого рецепта борща является отсутствие зажарки овощей и использование томатной пасты. Томатная паста придает борщу насыщенный кисло-сладкий вкус и удивительный аромат.
Основные ингредиенты для приготовления борща без зажарки с томатной пастой включают свеклу, картофель, морковь, лук, капусту, зелень и специи по вкусу. Суп можно приготовить на мясном или овощном бульоне. Подавайте борщ со сметаной и свежими зеленью. Получится прекрасное сочетание вкусов и ароматов!
Борщ без зажарки с томатной пастой
Для приготовления такого борща вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г картофеля;
- 2 моркови;
- 1 большая луковица;
- 1 свекла;
- 1 маленькая кочанная капуста;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для украшения.
Итак, мы начинаем приготовление борща. Сначала тщательно моем овощи и нарезаем их. Картофель нарезаем крупными кубиками, морковь и лук – мелкой соломкой, свеклу – тонкими полукружками, капусту – тонкой соломкой.
Затем в большой кастрюле, наполненной водой, кладем картофель и свеклу. Доводим до кипения, затем добавляем морковь, лук и капусту. Накрываем кастрюлю крышкой и варим все ингредиенты на среднем огне около 15-20 минут.
После этого добавляем томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и варим еще около 5-7 минут.
Когда борщ готов, выключаем огонь и даём ему настояться пару минут. Подаем борщ горячим, украшенным зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления борща без зажарки с томатной пастой
Овощи:
— 3-4 свеклы;
— 1 большая морковь;
— 2-3 картофелины;
— 1 небольшая капуста;
— 1 луковица;
— 2-3 зубчика чеснока;
Другие ингредиенты:
— 2-3 ложки томатной пасты;
— 1 литр воды (или бульона по желанию);
— соль и перец по вкусу;
— свежая зелень для украшения (укроп, петрушка).
Разнообразьте свою кулинарную рутины и приготовьте борщ без зажарки с томатной пастой, который придется по вкусу всей семье!
Как приготовить борщ без зажарки с томатной пастой
Ингредиенты:
- 500 г свеклы
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 литр овощного бульона
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Овощи (свеклу, картофель, морковь, лук) очистить и нарезать кубиками или ломтиками.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости.
- Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Затем добавить свеклу и картофель. Перемешать и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту и тушить овощи вместе с пастой около 5 минут.
- Влить овощной бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить борщ на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- После готовности, добавить зелень и дать борщу настояться несколько минут.
Такой способ приготовления борща позволяет сохранить яркий цвет свеклы и придает блюду особый вкус и аромат. Горячий борщ можно подавать с кислой сметаной и ломтиком хлеба. Этот вариант борща станет отличным выбором для тех, кто хочет насладиться традиционным русским блюдом, но не желает заморачиваться с зажаркой.
Заварить бульон из костей
Каждый хороший борщ начинается с крепкого бульона. Для этого рецепта мы будем использовать костную основу, которая придаст супу насыщенный вкус и аромат.
Для приготовления бульона нам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1-1,5 кг свиной костной основы;
- 3-4 литра воды;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
1. В большой кастрюле с толстым дном положите свиную костную основу и залейте водой. Вода должна покрыть кости на 2-3 пальца.
2. Добавьте в кастрюлю луковицу, предварительно очищенную и нарезанную пополам, и зубчики чеснока, мелко нарезанные. Они придадут бульону аромат и пикантность.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите бульон на медленном огне примерно 2-3 часа. Это позволит костям отдать все свои полезные вещества и аромат.
4. В процессе варки бульона возникает пена, которую необходимо удалить. С помощью шумовки аккуратно снимайте пену с поверхности кастрюли. Это поможет получить чистый и прозрачный бульон.
5. Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое сито или марлю. Это удалит все кости и остатки овощей, оставив только чистый и ароматный бульон.
6. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Обратите внимание, что при дальнейшем приготовлении борща мы еще солим овощи, поэтому не переусердствуйте с солью.
Теперь у вас есть готовый бульон, который можно использовать для приготовления вкусного и ароматного борща без зажарки с томатной пастой. Приятного аппетита!
Приготовить овощи для супа
Выбор овощей
Овощи для борща можно выбирать на свой вкус, но традиционно в этом супе используют следующие ингредиенты:
- Свекла. Лучше выбирать свежую свеклу с крепкими листьями и корнем. Такой овощ обладает насыщенным фиолетовым цветом и сладким вкусом. Для приготовления борща необходимо нарезать свеклу кубиками или тонкой соломкой.
- Морковь. Морковь придает супу яркий цвет и сладковатый вкус. Лучше всего выбирать молодую морковь с сочной структурой. Для борща морковь необходимо нарезать кубиками или натереть на терке.
- Картофель. Картофель является основным компонентом борща, придавая ему густоту и сытость. Лучше всего выбирать молодые картофелины с нежной кожурой. Для борща картофель необходимо нарезать кубиками.
- Лук. Лук придает супу ароматность и пикантность. Лучше всего использовать красный лук, который имеет сладковатый вкус и более нежную текстуру. Лук необходимо нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой.
- Чеснок. Чеснок придает супу яркий аромат и пикантность. Для борща можно использовать несколько зубчиков чеснока, которые необходимо измельчить или пропустить через пресс.
Стандартная подготовка овощей
Для приготовления овощей для борща необходимо выполнить следующие шаги:
- Очистить овощи. Лук, морковь и свеклу необходимо очистить от кожуры. Картофель очистить от грязи.
- Нарезать овощи. Очищенные овощи необходимо нарезать согласно выбранному способу нарезки.
- Аккуратно вымыть. Готовые овощи следует тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить остатки грязи.
Подготовленные овощи готовы для использования в рецепте борща без зажарки с томатной пастой. Их можно добавлять в суп в соответствии с указаниями рецепта. Таким образом, вы получите вкусный и полезный борщ, который будет наслаждение для всей семьи.
Добавить томатную пасту в борщ
Выбор и подготовка томатной пасты
Для приготовления борща рекомендуется использовать томатную пасту высокого качества. В магазинах можно найти различные виды томатной пасты: классическую, с грибами, с овощами и т. д. Выберите тот вариант, который вам больше нравится.
Перед использованием томатную пасту следует разбавить водой или бульоном, чтобы она растеклась равномерно по всему супу. Обычно рекомендуется использовать пропорцию 1:1 — на одну часть томатной пасты приходится одна часть воды или бульона.
Добавление томатной пасты в борщ
Добавить томатную пасту в борщ можно на разных этапах приготовления супа. Некоторые повара предпочитают добавлять томатную пасту вместе со свеклой и морковью, чтобы овощи вместе с томатной пастой могли подружиться и отдать свой неповторимый вкус борщу.
Другой способ — добавить томатную пасту в конце приготовления борща, за несколько минут до готовности. Такой подход позволяет сохранить яркий вкус томата и не пережарить пасту.
Независимо от того, когда вы добавите томатную пасту в борщ, не забудьте тщательно ее перемешать, чтобы она растворилась и равномерно распределилась в супе.
Добавить свеклу и морковь в борщ
Вот как это сделать:
- Отмойте свеклу и морковь и очистите их от кожуры.
- Натрите свеклу на крупной терке.
- Натрите морковь на крупной терке.
- В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла.
- Добавьте натертую свеклу и морковь в разогретое масло и обжарьте их на среднем огне до мягкости. Постоянно помешивайте, чтобы овощи не подгорели.
- Когда свекла и морковь станут мягкими, добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Продолжайте готовить овощи с томатной пастой еще несколько минут, чтобы овощи хорошо прожарились и смешались с томатной пастой.
- Смесь свеклы, моркови и томатной пасты добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами для борща и продолжите готовить борщ до готовности.
Добавление свеклы и моркови придаст борщу не только яркий цвет, но и специфический вкус. Не забудьте постоянно помешивать овощи при обжарке, чтобы они равномерно прожарились и хорошо соединились с томатной пастой.
Добавить картофель и капусту в борщ
Для приготовления борща без зажарки с томатной пастой, необходимо нарезать картофель и капусту на небольшие кусочки. Количество картофеля и капусты зависит от желаемой консистенции супа.
Чтобы картошка быстрее проварилась, рекомендуется предварительно отварить ее до полуготовности и затем добавить в борщ.
Капусту желательно нарезать тонкой соломкой, чтобы она быстро проварилась и хорошо сочеталась с остальными ингредиентами борща.
Совет: Если вы предпочитаете более мягкую капусту, вы можете добавить ее в борщ после картофеля и варить несколько минут до готовности.
Добавить зелень и специи в борщ
Одной из главных специй, которые нужно добавить в борщ, является укроп. Укроп придает блюду особый аромат и свежесть. Рекомендуется добавлять укроп только за несколько минут до готовности борща, чтобы сохранить его свежий вкус.
Кроме укропа, в борщ можно добавить петрушку. Петрушка придает блюду немного горьковатый вкус и делает его более насыщенным. Рекомендуется добавлять петрушку в самом начале приготовления борща, чтобы она успела отдать свой вкус всем остальным ингредиентам.
Какую-то остроту и аромат борщу придают специи. Некоторые из наиболее популярных специй для борща — это черный молотый перец, лавровый лист и соль. Черный молотый перец добавляется в борщ непосредственно во время приготовления, чтобы его острота сочеталась с остальными ингредиентами. Лавровый лист и соль можно добавить еще в самом начале приготовления борща, чтобы они придали блюду свой особый вкус.
Зелень и специи являются неотъемлемой частью вкусного борща без зажарки с томатной пастой. Они придают блюду свежесть, аромат и насыщенность. Добавляйте укроп, петрушку, черный молотый перец, лавровый лист и соль в соответствующих пропорциях, чтобы получить идеальный вкус своего борща.
Варить борщ до готовности овощей
Когда все овощи добавлены в кастрюлю, необходимо довести борщ до готовности. Для этого необходимо закрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь.
Дайте борщу закипеть, затем уменьшите огонь до минимального уровня. Постоянно следите за кастрюлей, чтобы борщ не выплеснулся.
Пусть борщ медленно кипит около 30-40 минут, чтобы овощи полностью приготовились. Пробуйте готовые овощи, чтобы убедиться, что они стали мягкими и нежными.
Когда овощи достигли нужной готовности, можно выключить огонь и дать борщу немного остыть перед подачей на стол.
Варить борщ до готовности овощей – важный шаг в приготовлении этого блюда. Грамотно вареные овощи придадут борщу насыщенный вкус и аромат, а также обеспечат его цветочную красоту.
Подавать горячим со сметаной и зеленью
Сметана
Сметана является неотъемлемой частью борща и придает ему нежный и кремовый вкус. Перед подачей горячего борща, достаньте сметану из холодильника и добавьте по 1-2 ложки на порцию. После этого аккуратно перемешайте сметану с супом, чтобы получить однородную консистенцию.
Зелень
Очень важным шагом при подаче борща является добавление свежей зелени. Идеальным вариантом будет петрушка или укроп. Также можно добавить немного мелко нарезанного зеленого лука. Зелень можно нарезать заранее и предложить каждому добавить ее в соответствии с его вкусом. Это придаст борщу ароматный и свежий вкус.
Польза борща без зажарки с томатной пастой
1. Богатый антиоксидантами состав
Борщ без зажарки с томатной пастой содержит множество овощей, таких как свекла, морковь, картофель, капуста, лук, которые являются отличным источником антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защитить наше организм от свободных радикалов, предотвращают старение клеток и развитие различных заболеваний.
2. Полезные микроэлементы и витамины
Компоненты борща без зажарки с томатной пастой богаты микроэлементами, такими как железо, калий, магний, цинк, витамины группы В, витамин С и другие. Эти питательные вещества не только укрепляют иммунную систему, но и способствуют правильному функционированию организма в целом, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
3. Низкокалорийный и диетический продукт
Борщ без зажарки с томатной пастой является низкокалорийным блюдом, что обеспечивает возможность его потребления при соблюдении диеты или желании сбросить вес. Борщ содержит небольшое количество жиров и углеводов, но при этом насыщает организм полезными веществами и снимает голод.
4. Поддержание здоровья пищеварительной системы
Благодаря наличию овощей с высоким содержанием клетчатки, борщ без зажарки с томатной пастой способствует нормализации работы пищеварительной системы. Клетчатка помогает улучшить перистальтику кишечника, предотвращает запоры и способствует регулярности стула.
- Улучшение обмена веществ и снижение веса
- Регулирование уровня сахара в крови
- Укрепление костей и зубов
- Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний
Борщ без зажарки с томатной пастой является полезным и вкусным блюдом, которое можно включать в рацион питания для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Как хранить и подогревать борщ без зажарки с томатной пастой
После приготовления борща без зажарки с томатной пастой, вам может понадобиться его хранить в холодильнике. Хорошая новость в том, что такой борщ хорошо сохраняет свою свежесть в течение нескольких дней. Однако есть несколько важных правил, которые следует соблюдать, чтобы сохранить его качество.
Первое, что необходимо сделать, это остудить борщ до комнатной температуры. Для этого вы можете оставить его на столе на несколько часов или поместить в холодильник на примерно 30 минут.
После остывания борща вы можете перелить его в плотно закрытую емкость. Например, пластиковая или стеклянная тара с крышкой подойдет отлично. Убедитесь, что емкость чиста и суха, чтобы избежать попадания посторонних запахов.
Храните борщ в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия. Таким образом, он сохранит свою свежесть и вкус в течение 3-4 дней. При необходимости, вы можете хранить его дольше, но будьте готовы к тому, что качество и вкус борща могут немного измениться.
Когда приходит время подогреть борщ, просто перелейте его в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Важно помнить, что борщ без зажарки с томатной пастой лучше всего подогревать до состояния горячего, но не кипящего. Периодически помешивайте, чтобы равномерно распределить тепло.
Если у вас есть микроволновая печь, вы можете использовать ее для подогрева борща. Перед этим перелейте борщ в микроволновую погоду и разогревайте его порциями по несколько минут на высокой мощности. Не забывайте регулярно помешивать и проверять температуру, чтобы избежать перегрева.
Важно помнить, что подогревать борщ следует только то количество, которое вы планируете съесть. Перегретый и затем остывший борщ может потерять свою свежесть и стать менее аппетитным. Если осталось несколько порций, лучше подогреть их по мере необходимости.
Теперь вы знаете, как хранить и подогревать борщ без зажарки с томатной пастой. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и аппетитным борщем в течение нескольких дней!
