Тажин — это традиционное блюдо марокканской кухни, которое готовится в специальной керамической посуде. Однако, вы можете приготовить его и в обычной кастрюле. Тажин отличается нежным мясом, ароматными специями и сочными овощами.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт острого тажина из курицы с абрикосами и розмарином. Острые специи и сладкие абрикосы создают потрясающую гармонию в этом блюде, а ароматный розмарин придает ему особый шарм.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка кориандра
- 400 г консервированных абрикосов
- Свежий розмарин для украшения
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Рецепт острого тажина из курицы с абрикосами и розмарином
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 8-10 абрикосов, разрезанных пополам
- 1 веточка свежего розмарина, измельченного
- Свежая петрушка или кинза, для украшения
Приготовление:
- Нагрейте оливковое масло в тажине или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе и обжарьте до румяности. Приправьте куркумой, кумином, молотым кориандром, паприкой, молотым красным перцем, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились.
- Добавьте абрикосы и розмарин. Перемешайте все ингредиенты.
- Поставьте крышку на тажин или сковороду и готовьте на низком огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным, а абрикосы не размягчатся.
- Подавайте острый тажин горячим, украсив свежей петрушкой или кинзой.
Острый тажин из курицы с абрикосами и розмарином – это настоящий восточный праздник в вашей кухне. Наслаждайтесь яркими вкусами и ароматами этого блюда!
Готовим острый тажин дома
Ингредиенты:
— 500 г куриного филе
— 1 большая луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 красный перец чили
— 200 г сушеных абрикосов
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 столовая ложка куркумы
— 1 чайная ложка кумина
— 1 чайная ложка курри
— Соль и свежемолотый перец по вкусу
— Свежий розмарин для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте, а перец чили очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком и перцем чили до мягкости.
3. Добавьте куриное филе в сковороду и жарьте до золотистого цвета.
4. Положите в сковороду сушеные абрикосы, острые специи (куркуму, кумин, курри) и соль с перцем. Тушите все вместе около 10 минут под крышкой на среднем огне, чтобы абрикосы пропитались ароматами специй.
5. Подавайте острый тажин горячим, посыпав сверху свежим розмарином. Можно подать с рисом или пшеничной лапшой.
Теперь вы знаете, как приготовить острый тажин из курицы с абрикосами и розмарином. Попробуйте этот яркий и ароматный рецепт дома и порадуйте своих близких!
Ингредиенты для острого тажина из курицы
Для приготовления острого тажина из курицы с абрикосами и розмарином вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Куриная грудка — 500 г
— Лук — 1 шт
— Чеснок — 3 зубчика
— Красный перец — 1 столовая ложка
— Перец чили — 1 шт
— Морковь — 2 шт
— Болгарский перец — 2 шт
— Абрикосы — 8 шт
— Томаты — 4 шт
— Масло растительное — 2 столовые ложки
— Куркума — 1 чайная ложка
— Кориандр — 1 чайная ложка
— Розмарин — 1 веточка
— Соль — по вкусу
— Сахар — по вкусу
Собрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению острого тажина из курицы с абрикосами и розмарином. Приятного аппетита!
Как правильно подготовить курицу для тажина
Шаг 1: Разделите курицу на части
Перед началом приготовления тажина, разделите курицу на кусочки. Это позволит курице равномерно проготовиться во время приготовления и добавит больше вкуса и аромата блюду.
Шаг 2: Маринуйте курицу
Для добавления остроты и вкуса к тажину, маринуйте курицу перед приготовлением. Вы можете использовать специи и приправы по вкусу, такие как куркума, кумин, кайенский перец, чеснок и лук. Нанесите маринад на курицу и дайте ей выдержать в холодильнике как минимум в течение часа.
Следуя этим простым шагам, вы достигнете идеальной подготовки курицы для тажина и насладитесь вкусным и острым блюдом!
Как приготовить острый соус для тажина
- Перец чили — 2 штуки, на ваше усмотрение можно использовать острый или среднеострый перец;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Кумин — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Сок лимона — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу.
Для приготовления соуса, перец чили следует нарезать семенами на мелкие кружочки. Затем, чеснок следует измельчить. В глубокой сковороде, на среднем огне, растопите растительное масло. Добавьте нарезанный перец чили и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета и придания аромата.
После этого, добавьте остальные специи: кориандр, кумин и паприку. Тщательно перемешайте и обжаривайте специи около 1 минуты.
Затем, добавьте томатную пасту и сок лимона. Перемешайте все ингредиенты вместе и готовьте около 2-3 минут, чтобы соус приобрел консистенцию и насыщенный аромат.
Наконец, посолите соус и добавьте немного сахара, чтобы подчеркнуть остроту и сладость. Помешивайте соус еще 1 минуту и снимите с огня.
Острый соус для тажина готов! Вы можете добавить его вместе с мясом и овощами в тажин, или сервировать отдельно к блюду. Приятного аппетита!
Как приготовить острый тажин из курицы с абрикосами
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кайенского перца
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 400 г консервированных абрикосов
- Пучок свежего розмарина
- 1 лимон (для украшения)
- Петрушка (для украшения)
- Пшеничные лепешки (для подачи)
Инструкции по приготовлению:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте луковицу, чеснок и перец чили.
- В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте луковицу, чеснок и перец чили до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе в кастрюлю и обжарьте его до румяной корочки.
- Добавьте томатную пасту, кумин, куркуму, кайенский перец, соль и черный перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте консервированные абрикосы в кастрюлю и перемешайте. Добавьте веточки розмарина.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте тажин около 20-25 минут.
- Подавайте острый тажин с абрикосами горячим с пшеничными лепешками. Украсьте блюдо ломтиками лимона и свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Подготовка овощей для острого тажина
Вам потребуется:
| Овощи | Количество | Способ приготовления |
| Лук | 1 большая головка | Нарезать кольцами |
| Чеснок | 3-4 зубчика | Измельчить |
| Морковь | 2 штуки | Натереть на крупной терке |
| Перец | 1 штука | Нарезать полосками |
| Болгарский перец | 2 штуки | Нарезать полосками |
| Картофель | 4 штуки | Нарезать кубиками |
Овощи необходимо готовить предварительно, чтобы они стали мягкими и приятными на вкус в готовом блюде. Лук нужно нарезать кольцами, чеснок измельчить, а морковь натереть на крупной терке. Перец и болгарский перец нарежьте полосками, а картофель – кубиками.
Теперь, когда овощи готовы, вы можете приступать к основной части приготовления острого тажина. Вкусный и ароматный тажин с курицей, абрикосами и розмарином готов к тому, чтобы порадовать вас и ваших близких.
Как готовить острый тажин на газовой плите
- Курица (грудка или ножка) — 500 гр.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Абрикосы (сушеные) — 100 гр.
- Розмарин (свежий или сушеный) — 1 веточка
- Паприка — 1 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Кайенский перец — по вкусу
- Масло (растительное) — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, приступим к приготовлению острого тажина.
- Нарежьте курицу небольшими порциями.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте курицу в сковороду и обжарьте до зарумянивания.
- Посыпьте куркумой, паприкой, кайенским перцем, солью и перцем по вкусу.
- Переверните курицу, чтобы она равномерно пропиталась специями.
- Добавьте в тажин абрикосы и розмарин.
- Поставьте крышку на сковороду и тушите тажин на медленном огне около 40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
- При подаче острый тажин можно посыпать свежими зеленью и подавать с кускусом или хлебом.
Теперь у вас есть возможность приготовить острый тажин дома на газовой плите. Наслаждайтесь вкусом марокканской кухни и удивляйте гостей этим уникальным блюдом!
Как приготовить острый тажин в глиняной казане
Для приготовления острого тажина вам понадобится:
- Курица — 500 грамм;
- Абрикосы — 200 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Перец — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Тмин — 1 чайная ложка;
- Мед — 1 столовая ложка;
- Соль — по вкусу;
- Зелень (петрушка, кинза) — для украшения.
Для начала, нарежьте курицу на порционные кусочки и обжарьте их на оливковом масле в глиняной казане до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте готовить до мягкости.
Затем добавьте томатную пасту, перец, паприку, куркуму и тмин. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли курицу.
Добавьте порезанные на кусочки абрикосы и мед. Посолите по вкусу и перемешайте. Закройте казан крышкой и готовьте на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не будет готова.
Подайте острый тажин в глиняной казане горячим, посыпав его свежей зеленью. Можно подавать с гарниром из кускуса или свежим хлебом.
Приготовление острого тажина в глиняной казане — это настоящий ритуал, который требует времени и внимания. Однако, результат стоит того — сочное мясо, ароматные специи и острота сочетаются в одном блюде, создавая незабываемый вкус. Наслаждайтесь настоящим марокканским тажином!
Советы по подаче острого тажина на стол
1. Сервировка
Предложите ваши гостям подавать острый тажин на обычных или специальных деревянных табличках для тажинов. Это не только придаст блюду аутентичность, но и позволит каждому самостоятельно выбирать мясо, овощи и соус.
2. Сопровождающие блюда
Острый тажин отлично сочетается с пшеничным хлебом или традиционным арабским лавашем. При подаче можно также предложить к нему рис, салат из свежих овощей или овощную жаркую.
3. Декорация
Чтобы сделать острый тажин еще привлекательнее, украсьте его зеленью – свежим листьями кинзы или петрушки. Красиво оформленное блюдо всегда вызывает больше аппетита.
4. Угощение
Острый тажин – это блюдо, которое подойдет как для обеда в кругу семьи, так и для праздничного ужина с друзьями. Будьте гостеприимны и угощайте гостей этим необычным и ароматным традиционным блюдом!
Правила хранения и срок годности острого тажина
Острый тажин следует хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Он должен быть плотно закрыт и упакован, чтобы предотвратить попадание посторонних запахов.
Срок годности острого тажина составляет 2-3 дня с момента приготовления. После этого времени блюдо может потерять свой вкус и стать непригодным для употребления.
Важно помнить, что срок годности может изменяться в зависимости от ингредиентов, используемых в рецепте. Если в приготовлении острого тажина присутствуют свежие морепродукты, то срок его годности может быть сокращен до 1-2 дней.
Если вы хотите продлить срок годности острого тажина, вы можете заморозить его. Однако, следует учесть, что после размораживания блюдо может потерять некоторые из своих оригинальных характеристик.
Соблюдение правил хранения и учет срока годности поможет вам наслаждаться насыщенным вкусом острого тажина и избежать неприятных последствий для здоровья.
