Беляш – это вкусное и популярное блюдо, которое любят многие. Это маленькие пирожки из дрожжевого теста, которые обжариваются во фритюре. Беляши имеют мягкое и пушистое тесто, а внутри скрывается сочная и ароматная начинка. Они идеальны для перекуса или полноценного обеда.
В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить беляши по классическому рецепту. Мы также подготовили для вас видео, где каждый этап готовки подробно показан и объяснен. Так что даже новичок справится с приготовлением этого вкусного блюда.
Для приготовления беляшей вам понадобятся несколько простых ингредиентов, таких как мука, дрожжи, сахар, соль, вода и растительное масло. А начинку вы можете выбрать любую по своему вкусу. Можно использовать мясо, картошку, грибы или сыр – все зависит от ваших предпочтений и желаний.
Как приготовить видео рецепт беляш
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению беляшей, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Для начинки вам понадобятся фарш, лук, специи и зелень. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, соль, сахар, масло и вода.
Шаг 2: Приготовление начинки
Начинку для беляшей можно приготовить из мяса, картофеля или любых других ингредиентов по вашему вкусу. На сковороде обжарьте лук, добавьте фарш и специи, и тушите, пока фарш не будет готов. Затем добавьте зелень и перемешайте.
Шаг 3: Замешивание теста
Для приготовления теста смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, масло и воду. Замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на примерно 1 час для поднятия.
Шаг 4: Формирование беляшей
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в круглую форму. На центре каждого круга положите немного начинки и аккуратно сформируйте беляш. Придайте им форму полумесяца.
Шаг 5: Жарка беляшей
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте беляши с обеих сторон до золотистого цвета. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Теперь вы знаете, как приготовить беляши, используя видео рецепт. Наслаждайтесь этим вкусным и популярным блюдом вместе с вашей семьей и друзьями!
Ингредиенты для беляшей дома
Для приготовления вкусных и сочных беляшей дома вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 грамм
- Теплая вода — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 грамм
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Мясо (говядина, свинина, курица или сочетание) — 400 грамм
- Лук — 1 большая головка
- Соль и перец — по вкусу
- Масло для жарки
Дополнительные ингредиенты:
- Картофель — 2-3 штуки (для гарнира)
- Маринованные огурцы
- Зелень (укроп или петрушка)
Теперь, когда у вас есть полный список необходимых ингредиентов, вы готовы приступить к приготовлению вкусных беляшей дома. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление теста для беляшей
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 стакан теплой воды;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложки соли.
1. В большой миске смешайте пшеничную муку, сахар и соль.
2. В отдельной миске разведите дрожжи в теплой воде и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
3. Добавьте активированные дрожжи к сухим ингредиентам и хорошо вымешайте тесто. Если оно слишком сухое, добавьте небольшое количество воды.
4. Замесите тесто на поверхности, покрытой легким слоем муки, в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Верните тесто в миску, накройте его чистой тряпкой и оставьте на примерно 1 час, пока оно не вырастет в размере в 2 раза.
Готовое тесто для беляшей готово к эксплуатации! Оно идеально подходит для начинок любого вида — от мясных до сладких. Переходите к следующему шагу рецепта, чтобы узнать, как приготовить начинку для беляшей.
Шаг 2: Перекатка и нарезка теста
Для начала, необходимо взять небольшое количество теста и аккуратно раскатать его тонким слоем на столе, предварительно посыпанном мукой. Не забудьте также посыпать мукой и саму поверхность теста, чтобы предотвратить его прилипание и придать готовым беляшам дополнительную хрустящесть.
После того, как тесто равномерно раскатано, можно переходить к нарезке. Используйте круглую форму или просто стекло, чтобы вырезать из теста круглые лепешки, желательно примерно одинакового размера.
Нарезанные круглые кусочки теста можно собирать на подносе или другой чистой поверхности. Учтите, что при выпечке беляшей они немного увеличатся в размере, поэтому не стоит слишком плотно их раскладывать.
Этот этап подготовки теста является одним из самых изысканных и интересных, поэтому не спешите и наслаждайтесь процессом перекатки и нарезки теста для беляшей.
Шаг 3: Подготовка начинки для беляшей
Чтобы приготовить начинку для беляшей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
— 500 гр. фарша (говядина или свинина);
— 1 луковица;
— 2-3 зубчика чеснока;
— соль, перец, специи по вкусу.
1. Сначала необходимо мелко нарезать лук и чеснок.
2. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и обжарьте его до полной приготовленности.
4. Посолите и поперчите фарш, а также добавьте любые другие специи по вашему вкусу и предпочтению.
5. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте все ингредиенты.
Теперь ваша начинка для беляшей готова! Вы можете начинять беляши этой начинкой и приготовить их по основному рецепту.
Шаг 4: Закладка начинки в беляши
Аккуратно соберите края лепешки, чтобы начинка была полностью закрыта. Потом хорошенько скатайте получившуюся заготовку, чтобы она не раскрылась в процессе жарки.
Повторяйте этот процесс для остального теста и начинки, пока все ингредиенты не будут использованы. Обычно из данного количества теста получается около 8-10 беляшей.
Шаг 5: Приготовление беляшей на сковороде
Возьмите сковороду с толстым дном и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте достаточное количество масла для жарки.
Выверните тесто на стол и разделите его на несколько равных по размеру шариков. Сформируйте шарики с помощью рук, придавая им круглую форму.
Возьмите каждый шарик теста и немного расплющьте его, чтобы получить лепешку диаметром около 10 см.
На одну половину лепешки поместите начинку по вкусу, например, мясной фарш или картофельное пюре. Сложите лепешку пополам и хорошо замните края, чтобы начинка не вытекала.
Положите беляши на разогретую сковороду и жарьте их с каждой стороны до золотистой корочки, примерно 3-5 минут на каждой стороне.
Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Приятного аппетита! Беляши лучше всего подавать горячими.
Шаг 6: Приготовление беляшей в духовке
Если вы предпочитаете более здоровый способ приготовления беляшей, вы можете использовать духовку вместо сковороды.
1. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Возьмите приготовленные беляши и расположите их на противне или противне с пергаментной бумагой. Убедитесь, что они не касаются друг друга.
3. Поставьте противень с беляшами в предварительно нагретую духовку.
4. Печьте беляши в течение 15-20 минут или пока они не станут золотистого цвета.
5. Извлеките противень из духовки с помощью кухонных митенок или прищепок.
6. Переложите готовые беляши на блюдо и дайте им немного остыть перед подачей.
Подсказка: Духовка может немного отличаться по температуре и времени приготовления, поэтому следите за процессом и проверяйте готовность беляшей.
Приготовление беляшей в духовке является отличной альтернативой жарению, если вы хотите уменьшить количество потребляемого масла. Они все равно будут сочные и ароматные!
Шаг 7: Подача беляшей на стол
1. Подготовьте красивую тарелку или поднос, на котором будете сервировать беляши.
2. Выложите беляши на тарелку или поднос одинаковыми рядами, оставляя небольшое пространство между ними.
Совет: Если у вас есть несколько разных видов беляшей (например, с мясом и с картофелем), выложите их поочередно или в разных углах тарелки — так беляши выглядят более привлекательно.
3. При подаче беляшей на стол не забудьте украсить тарелку свежей зеленью или различными овощами, чтобы добавить гарнир в визуальное восприятие этого блюда.
Совет: Для украшения тарелки с беляшами можно использовать зеленый лук, петрушку, морковку или любые другие свежие овощи, которые подойдут по вкусу.
4. Удивите своих гостей красивым подачей беляшей, добавьте оригинальность, привлекательность и сделайте их съедобными произведениями искусства.
Приятного аппетита!
Простые советы для приготовления беляшей
- Используйте свежие ингредиенты, особенно муку и дрожжи. Это поможет получить максимально воздушное тесто.
- Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся в комнатной температуре. Таким образом тесто будет легче смешивать.
- При приготовлении теста используйте теплую воду, но не горячую. Горячая вода может убить дрожжи и тесто не поднимется.
- Постоянно мешайте тесто, чтобы оно стало однородным и эластичным. Разделите его на небольшие шарики и оставьте на 1-2 часа для поднятия.
- При жарке беляшей используйте растительное масло при поднятом огне. Это поможет им получить хрустящую и золотистую корочку.
- Когда беляши готовы, поставьте их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Не забудьте дать беляшам немного остыть перед тем, как приступить к их употреблению. Это позволит им стать еще вкуснее и сочнее.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить ароматные и вкусные беляши с легкостью. Приятного аппетита!
Популярные вариации начинок для беляшей
Мясная начинка: Одним из самых распространенных вариантов начинки для беляшей является мясная начинка. Для ее приготовления необходимо обжарить фарш из говядины или свинины с луком до золотистого цвета. Затем добавить специи по вкусу — соль, черный перец, паприку, тимьян и т.д. После этого начинку нужно остудить перед начинанием беляшей.
Грибная начинка: Если вы предпочитаете вегетарианскую версию беляшей, у вас есть возможность приготовить грибную начинку. Для этого нужно обжарить на среднем огне шампиньоны или другие грибы с луком до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень — петрушку или укроп. Грибную начинку также можно приготовить с добавлением сыра — это придаст беляшам особый аромат и вкус.
Сырная начинка: Для любителей сыра сырные беляши будут настоящим удовольствием. Для приготовления сырной начинки нужно натереть сыр на крупной терке. Затем смешать его с мелко нарезанным зеленым луком и добавить специи — соль, перец, сушеный чеснок. Также можно добавить немного сметаны или майонеза, чтобы начинка была сочной.
Фруктовая начинка: Если вы предпочитаете сладкие беляши, можно использовать фруктовую начинку. Для этого нужно нарезать фрукты на небольшие кусочки, добавить сахар и посыпать корицей. Сладкие беляши можно карамелизовать, посыпав сахаром на верхнюю сторону перед жаркой.
Не существует ограничений в выборе начинок для беляшей — каждый может экспериментировать и сочетать разные ингредиенты по своему вкусу. Главное — наслаждаться процессом приготовления и получать удовольствие от вкусных беляшей со собственным любимым начинкой!
Видео рецепты беляшей для вдохновения
1. Видео рецепт Классический беляш от Шефа Александра Зарницкого.
Приготовление беляшей по классическому рецепту — это всегда хит на любом кулинарном мастер-классе. Шеф-повар Александр Зарницкий поделится с вами своими секретами приготовления этого блюда. Вы узнаете, как правильно замешивать тесто, как выбрать мясной фарш и как правильно жарить беляши.
2. Видео рецепт Беляши со сметаной и зеленью от кулинарного блогера Анастасии Шептулиной.
Этот вариант беляшей со сметаной и зеленью придаст вашему блюду особый вкус и аромат. Кулинарный блогер Анастасия Шептулина поделится с вами своими секретами приготовления этого варианта беляшей. Вы узнаете, какая зелень лучше всего подходит для таких беляшей и как приготовить соус из сметаны.
3. Видео рецепт Веганские беляши от повара Дарьи Ивановой.
Веганские беляши — это отличная альтернатива классическим беляшам для тех, кто следит за своим рационом и предпочитает растительные продукты. Повар Дарья Иванова поделится с вами своими секретами приготовления веганских беляшей. Вы узнаете, как правильно заменить мясо в фарше и как приготовить соус на основе овощей.
| Название видео | Автор | Продолжительность |
|---|---|---|
| Классический беляш | Шеф Александр Зарницкий | 15 минут |
| Беляши со сметаной и зеленью | Анастасия Шептулина | 10 минут |
| Веганские беляши | Дарья Иванова | 20 минут |
