Пельмени — это национальное русское блюдо, которое всегда вызывает уютное чувство дома и радость вкуса.
А что, если добавить пельмени в суп? Получится просто восхитительное блюдо, которое согреет вас в холодные зимние дни и подарит ощущение настоящего праздника. Пельменный суп — это находка для любителей классической русской кухни и тех, кто ищет новые и необычные рецепты.
Этот суп готовится быстро и легко. Основной ингредиент — это свежие пельмени, которые можно приготовить заранее или использовать готовые из магазина. Далее необходимо создать ароматный бульон из куриного или говяжьего мяса, добавить овощи и специи, чтобы придать супу яркий вкус и аромат.
Готовый пельменный суп можно подавать в горячем виде с рубленым зеленым луком или сметаной. Насладитесь неповторимым вкусом и ароматом этого блюда!
Как приготовить пельменный суп
Для приготовления пельменного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Пельмени | 300 г |
| Картофель | 3-4 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Вода | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Петрушка | для подачи |
Шаги приготовления пельменного супа:
- Налейте воду в большой кастрюлю и поставьте на огонь.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- Когда вода закипит, добавьте картофель, морковь и лук в кастрюлю.
- Варите овощи до мягкости, примерно 15-20 минут.
- Добавьте пельмени в кастрюлю и варите еще 5-7 минут, пока пельмени не станут плавать на поверхности.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой.
Пельменный суп готов! Насладитесь этим сытным и вкусным блюдом вместе с близкими и друзьями.
Ингредиенты для пельменного супа
Для приготовления вкусного и сытного пельменного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
| 500 грамм | свежие пельмени |
| 2 литра | куриный бульон |
| 2 штуки | морковь |
| 1 штука | лук |
| 2 зубчика | чеснок |
| 2 столовые ложки | растительное масло |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к готовке вкусного пельменного супа!
Шаг 1. Приготовление бульона для супа
Ингредиенты для мясного бульона:
- 1,5-2 л воды
- 500 г мяса (говядина, свинина или курица)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для овощного бульона:
- 1,5-2 л воды
- 2-3 моркови
- 2-3 луковицы
- 1-2 картофелины
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления бульона на мясной основе, мясо следует помыть, нарезать на кусочки и положить в кастрюлю с холодной водой. Затем добавить очищенную и нарезанную луковицу, чеснок, соль и перец. Варить бульон на медленном огне около 1,5-2 часов, аккуратно снимая пену с поверхности.
Для приготовления овощного бульона, морковь, луковицу и картофель нужно почистить и нарезать кубиками. Затем положить овощи в кастрюлю с холодной водой, посолить и поперчить по вкусу. Варить бульон на медленном огне примерно 1-1,5 часа, до готовности овощей.
После приготовления бульона, его следует процедить, чтобы удалить крупные остатки мяса или овощей. Теперь ваш бульон готов к использованию в приготовлении пельменного супа!
Шаг 2. Приготовление начинки для пельменей
Для приготовления начинки для пельменей вам потребуется:
- 500 гр мяса (можно использовать говядину, свинину или их комбинацию)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец — по вкусу
Для начала, мясо следует измельчить. Ножом или при помощи мясорубки перекрутите его до состояния фарша. Добавьте туда мелко нарезанный лук и чеснок.
Затем придайте фаршу необходимый вкус, добавив соль и перец по своему усмотрению. Чтобы убедиться, что начинка получилась по-настоящему вкусной, можно отделить небольшую порцию и обжарить на сковороде.
Совет: Если вы хотите придать начинке пикантности, добавьте смесь из специй, таких как паприка, карри или куркума.
Шаг 3. Замешивание теста для пельменей
Для приготовления вкусного пельменного супа необходимо правильно приготовить тесто для пельменей. В этом шаге мы расскажем, как сделать тесто, которое будет идеально подходить для наших пельменей.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- ? ч.л. соли
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. В центре муки сделайте небольшую ямку и разбейте в нее яйцо.
3. Постепенно добавляйте воду и медленно вмешивайте муку, перемешивая яйцо и муку постепенно.
4. Продолжайте мешать, добавляя воду постепенно, пока не получится однородное тесто. При необходимости добавьте еще муку или воду, чтобы добиться нужной консистенции.
5. Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его руками около 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
6. Сформируйте тесто в шарик, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Тесто для пельменей готово! Теперь вы можете приступить к формированию пельменей для супа.
Шаг 4. Формование пельменей
1. Возьмите готовую тесто и разделите ее на несколько частей.
2. Раскатайте каждую часть на тонкое плоское кольцо при помощи кулинарного кольца или бокала.
3. Положите небольшое количество начинки на середину каждого кольца теста.
4. Сложите кольцо пополам, смазывая края водой или яйцом, чтобы пельмени хорошо склеились.
5. Возьмите края получившейся полумесяца и соедините их вместе, прокатывая легкими движениями пальцев.
6. Поставьте готовые пельмени на противне, прикрыв их полотенцем, чтобы они не высохли.
7. Повторите эти шаги с оставшимся тестом и начинкой.
8. Готовые пельмени можно заморозить или сразу использовать для приготовления супа или других блюд.
Шаг 5. Варка пельменей
После того, как пельмени сформированы, можно приступать к их варке.
В большой кастрюле с кипящей водой добавьте соль и переходите к следующим действиям:
Шаг 1: Аккуратно опускайте пельмени в кипящую воду. Обычно рекомендуется варить пельмени порциями, чтобы они не прилипали друг к другу и не разваривались.
Шаг 2: После того, как пельмени всплывут на поверхность, варите их еще около 3-5 минут. За это время они должны провариться и стать мягкими.
Шаг 3: Готовые пельмени можно удалить из кастрюли с помощью дуршлага или кухонной лопатки.
Не следует переваривать пельмени, так как они могут стать грязными и развалиться. Также не рекомендуется варить их слишком долго, чтобы не получить переваренную начинку.
После того, как все пельмени сварены, можно приступать к подаче на стол и наслаждаться этим вкусным блюдом!
Шаг 6. Подготовка овощей для супа
Пельменный суп станет еще вкуснее и питательнее, если в него добавить свежие овощи. В этом шаге мы расскажем, как подготовить овощи для супа.
Ингредиенты:
- 1 морковка
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 зеленый перец
- 1 стебель сельдерея
1. Морковку необходимо очистить от кожуры и нарезать круглыми кольцами.
2. Луковицу также нужно очистить и нарезать полукольцами.
3. Картофелины следует очистить и нарезать кубиками примерно 1 см в размере.
4. Зеленый перец рекомендуется очистить от семян и нарезать мелкими полукольцами.
5. Стебель сельдерея следует промыть и нарезать мелкими кусочками.
Теперь, когда все овощи подготовлены, вы можете переходить к следующему шагу в приготовлении пельменного супа.
Шаг 7. Приготовление картофельного пюре
Для приготовления картофельного пюре необходимо взять несколько крупных картофелин, очистить их от кожуры и нарезать на кусочки.
Затем положите картофель в кастрюлю, добавьте немного соли и заливайте водой до уровня, прикрывающего картофель. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите картофель до готовности, примерно 15-20 минут.
Когда картофель будет мягким, слейте воду и оставьте его на несколько минут в кастрюле, чтобы избавиться от остаточной влаги.
Затем, используя вилку или пюре-машину, размять картофель до состояния пюре. Добавьте размягченное сливочное масло и немного молока, чтобы придать пюре более гладкую консистенцию. При необходимости добавьте соль по вкусу.
Аккуратно размешайте все ингредиенты вместе, чтобы получить однородное картофельное пюре.
Теперь картофельное пюре готово для подачи вместе с пельменным супом! Приятного аппетита!
Шаг 8. Соединение всех компонентов
После того, как пельмени приготовлены, самое время соединить все компоненты пельменного супа.
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные морковь и сельдерей и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте картофельный бульон и принесите его к кипению. Затем добавьте свежие томаты, томатное пюре и специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист). Помешивайте суп и варите его на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут полностью мягкими и аромат супа не насытится.
После этого добавьте приготовленные пельмени в суп и варите их около 8-10 минут, пока они не станут готовыми. Пельмени поднимутся на поверхность, когда будут готовы. Убедитесь, что пельмени полностью проварены и нежны на вкус.
Готовый пельменный суп разлейте по тарелкам и подавайте горячим. Посыпьте свежими травами или зеленью для украшения. Приятного аппетита!
Шаг 9. Приправление пельменного супа
Чтобы придать пельменному супу более глубокий и насыщенный вкус, необходимо правильно приправить его.
1. Добавьте специи
Подходящие специи для пельменного супа включают в себя чесноковый порошок, луковый порошок, петрушку, укроп, черный перец и соль. Используйте их по вкусу, чтобы придать супу более выразительный аромат и вкус.
2. Варьируйте добавочные ингредиенты
Можете экспериментировать и добавлять различные ингредиенты в суп, чтобы придать ему своеобразность. Попробуйте добавить морковь, сельдерей, картофель или грибы. Это придаст супу дополнительную пикантность и позволит вам насладиться разнообразием вкусов.
Важно помнить, что приправление пельменного супа должно быть умеренным, чтобы не перебить основной аромат пельменей. Попробуйте разные варианты и найдите свою идеальную комбинацию приправ.
Шаг 10. Подача пельменного супа
Также вы можете добавить немного сметаны или сока лимона в свой пельменный суп. Сметана сделает суп более нежным и богатым вкусом, а лимонный сок добавит нотку свежести и кислинки.
Поварские советы:
- Если у вас остались пельмени, которые не поместятся в супе, их можно заморозить и использовать в другой раз.
- Пельменный суп можно подавать как горячим, так и теплым. Он идеально подойдет в качестве основного блюда на обед или ужин.
Приятного аппетита!
Вариантные рецепты пельменного супа
1. Пельменный суп с грибами и сливками. Для приготовления этого варианта супа вам понадобятся свежие пельмени, свежие грибы, лук, сливки, зелень и специи. Готовьте суп на бульоне из грибов, добавьте пельмени и варите до готовности. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью.
2. Пельменный суп с картофелем и овощами. Этот вариант супа богат витаминами и питательными веществами. Для приготовления используйте пельмени, картофель, морковь, лук, петрушку и специи. Поджарьте лук с морковью, добавьте картофель и варите до готовности. Затем положите пельмени и варите еще несколько минут. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
3. Пельменный суп в томатном соусе. Для тех, кто любит более насыщенные вкусы, этот вариант супа будет отличным выбором. Для приготовления используйте пельмени, томатный соус, лук, чеснок, специи и зелень. Обжарьте лук с чесноком, добавьте томатный соус, специи и варите 10-15 минут. Добавьте пельмени и варите до готовности. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
На самом деле, варианты приготовления пельменного супа неограниченны. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавлять различные приправы и специи, создавая уникальные сочетания вкусов. Главное — следовать основным принципам приготовления и наслаждаться этим вкусным и сытным блюдом.
