Пельмени в супе – это отличный вариант блюда для холодного времени года. Сытный суп с нежными пельменями прогреет вас и насытит на долгое время. А благодаря легкости и быстроте приготовления, вы сможете удовлетворить свой голод в моменты, когда времени особо нет.
Основными ингредиентами для приготовления такого супа являются свежие пельмени и качественный бульон. Вы можете использовать пельмени с различными начинками, от классической свинины до сыра и грибов. А для бульона можно использовать курицу, говядину или сделать сочетание из нескольких видов мяса.
Чтобы приготовить пельмени в супе, просто положите их в кипящий бульон и варите, пока они не станут готовыми. Добавьте свежие овощи, такие как морковь, лук и картофель, чтобы придать супу больше вкуса и питательности. После того как пельмени и овощи будут готовы, можно подавать суп на стол, посыпав его зеленью и приправив по вкусу.
Ингредиенты для рецепта пельмени в супе:
Для приготовления вкусного пельменного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Бульон:
— 1 литр куриного или говяжьего бульона;
— 1 луковица;
— 2-3 зубчика чеснока;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— лавровый лист.
2. Пельмени:
— 300 граммов любых пельменей (могут быть замороженные или свежие);
— зелень (укроп, петрушка) для украшения.
Выберите куриной или говяжий бульон в зависимости от вашего предпочтения и наличия продуктов в холодильнике.
Для аромата в бульон можно добавить немного луковицы, чеснока, соли, перца и лаврового листа.
Также вам понадобятся пельмени – их количество может зависеть от вашего аппетита и предпочтений.
Украсьте готовый суп зеленью – это придаст ему свежести и аппетитного вида.
Тесто:
Для приготовления пельменей в супе необходимо приготовить свежее и эластичное тесто. Возьмите 2 стакана муки, лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комков и насыпьте ее в большую миску.
Добавьте в миску щепотку соли и 1 яйцо. Теперь поместите миску на стол и начните месить тесто. Постепенно добавляйте теплую воду, чтобы сформировать упругое тесто.
Продолжайте месить тесто около 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды. Если оно слишком мягкое и липнет к рукам, добавьте немного муки.
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки. Используйте небольшой валик или раскатайте каждый кусочек теста на столе, пока они не станут тонкими и прозрачными. Раскатанные лепешки разрежьте на квадраты или круги, размером примерно 5-7 сантиметров.
Теперь вы можете начинять тесто фаршем и складывать его в пельмени. Следующим этапом будет приготовление супа, чтобы наши вкусные пельмени попали в него.
Фарш:
Ингредиенты:
- 500 г свежего фарша (свиного, говяжьего или смешанного)
- 1 картофелина
- 1 морковка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец — по вкусу
По желанию можно добавить зелень — петрушку или укроп.
Приготовление фарша:
- Очистите и промойте овощи.
- Морковь, лук и картофель нарежьте мелкими кубиками.
- Добавьте нарезанное овощи в фарш.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Готовый фарш для пельменей в супе можно использовать сразу или хранить в холодильнике до приготовления блюда.
Соль:
Если вы используете готовый бульон для приготовления супа, обратите внимание на то, что в нем уже может содержаться соль. Поэтому перед добавлением дополнительной соли, обязательно попробуйте суп на вкус.
Для того чтобы солянка была вкусной и ароматной, желательно использовать морскую соль или крупную поваренную соль. Они лучше подчеркивают вкус ингредиентов и не оставляют привкуса в блюде.
Добавлять соль в суп можно постепенно, пробуя его на вкус. Помните, что соль имеет свойство также подчеркивать вкус других ингредиентов, поэтому она должна быть равномерно распределена по всему супу.
Не забывайте, что солить нужно не только саму приготовку варенья, но и воду, в которой оно будет готовиться. Также не забудьте посолить варенье перед закаткой.
Вода:
1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и налейте в нее воду.
2. Доведите воду до кипения.
3. Посолите воду по вкусу. Обычно достаточно добавить 1-2 чайные ложки соли.
4. Постепенно опускайте пельмени в кипящую воду. Обычно нужно приготовить около 10-15 пельменей на порцию.
5. Варите пельмени в воде до готовности. Обычно это занимает около 5-7 минут.
6. Готовый суп с пельменями можно подавать горячим. Приятного аппетита!
Вода является важным компонентом супа с пельменями, так как она помогает приготовить пельмени и создает основу для вкусного бульона. Не забудьте контролировать кипение воды и добавить достаточно соли для достижения желаемого вкуса.
| Ингредиенты: | Вода |
| Количество: | Примерно 2 литра |
| Время приготовления: | 5-7 минут |
Лук:
- Выбирайте свежий лук, который не имеет пятен или зеленых проростков. Он должен быть твердым и без повреждений.
- Перед тем как нарезать лук, помойте его и обсушите. Затем очистите лук от внешней оболочки и нарежьте его на тонкие полукольца или кубики, в зависимости от вашего предпочтения.
- Учтите, что чем мельче нарезать лук, тем больше он распадется при варке и создаст ароматный соус в супе. Если вы предпочитаете оставить лук в кусочках, рекомендуется нарезать его побольше.
- Перед тем, как добавить лук в суп, вы можете обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла. Обжаренный лук придаст супу глубокий вкус и аромат.
- Если вы не хотите, чтобы лук распадался при варке пельменей, вы можете добавить его в суп после того, как пельмени будут готовы.
Сливочное масло:
Перед использованием сливочное масло следует размягчить до комнатной температуры. Для этого его можно выложить на тарелку и оставить на несколько минут, либо быстро нагреть в микроволновке. Размягченное сливочное масло будет легче смешиваться с другими ингредиентами и равномерно распределится по всему супу, придавая ему нежный вкус.
При приготовлении пельменей в супе можно использовать как обычное сливочное масло, так и сливочное масло с добавлением трав и специй. Второй вариант придаст блюду особую пикантность и аромат. Но если у вас нет такого масла под рукой, обычное сливочное масло вполне подойдет для создания вкусного и сытного супа.
Перец:
Перец можно добавить как в начинку для пельменей, так и в сам суп. Если вы предпочитаете пикантный вкус, рекомендуется использовать черный перец. Для более легкого и мягкого вкуса можно добавить красный перец. Перец стоит добавлять постепенно, в малых количествах, чтобы не переборщить с остротой.
Чтобы придать супу интересный и яркий вкус, можно использовать также разные виды перца: зеленый, белый или смесь различных видов. Добавить перец можно как в начале приготовления супа, так и в конце, перед подачей на стол. Это поможет сохранить аромат и остроту перца.
Не забывайте, что перец следует использовать с осторожностью, особенно если вы не любите слишком острое блюдо. Лучше добавить мало, чем переборщить и испортить весь суп. Также помните, что перец имеет различную остроту в зависимости от сорта и производителя.
Попробуйте экспериментировать с видами перца и его количеством, чтобы подобрать идеальный баланс остроты и аромата для вашего супа с пельменями.
Бульон:
Для приготовления пельменей в супе нужен ароматный и насыщенный бульон. Вы можете использовать готовый куриной или говяжий бульон из магазина, но лучше всего приготовить его самостоятельно. Вот как это сделать:
- Возьмите куриную голень или говяжий мясной косточки
- Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо полностью покрылось жидкостью
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения
- Как только вода закипит, удалите пену с поверхности бульона с помощью шумовки
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте нарезанный лук, морковь, чеснок и сельдерей для аромата
- Посолите по вкусу и добавьте специи, такие как черный перец, лавровый лист и душистый гвоздика
- Доведите бульон до готовности, примерно 1-2 часа, иногда снимая пену
- Когда бульон готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить кости и овощи
Ароматный и насыщенный бульон готов! Теперь вы можете использовать его для приготовления вкусного супа с пельменями.
Зелень:
Зелень играет важную роль в приготовлении пельменного супа. Она добавляет свежесть и аромат блюду. Вариативность зелени позволяет варьировать вкус и внешний вид супа. Вот несколько популярных вариантов зелени, которые хорошо сочетаются с пельменями в супе:
1. Петрушка
Петрушка — это классическая зелень, которая прекрасно дополняет пельменный суп. Ее свежий зеленый аромат придает блюду особый шарм. Для приготовления пельменного супа рекомендуется использовать свежую петрушку, тщательно промытую и измельченную.
2. Укроп
Укроп также является популярным вариантом зелени для пельменного супа. Свежие зеленые листья укропа придают супу нежный аромат и освежающий вкус. Убедитесь, что укроп тщательно промыт и измельчен перед использованием.
3. Лук-порей
Лук-порей — это еще один интересный вариант зелени для пельменного супа. Его нежные зеленые листья придают супу особый вкус и аромат. Лук-порей рекомендуется нарезать мелко и добавить в суп за несколько минут до готовности.
При выборе зелени для пельменного супа, следует ориентироваться на свежесть и качество продукта. Также стоит помнить, что зелень всегда добавляется в суп непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и аромат. Приятного аппетита!
Приправы:
Известно, что приправы могут сделать обычное блюдо по-настоящему вкусным и ароматным. В случае с пельменями в супе, есть несколько приправ, которые помогут придать блюду глубокий и насыщенный вкус.
Одной из основных приправ является черный перец. Он придает остроту и немного пикантности супу с пельменями. Можно использовать молотый черный перец или мелко рубленный перец горошком, добавляя его по своему вкусу.
Также в суп можно добавить лавровый лист. Он придает блюду неповторимый аромат и подчеркивает вкус пельменей. Обычно достаточно одного или двух листочков для достижения желаемого эффекта.
Еще одной интересной приправой может быть семена кориандра. Они добавляют супу нотки цитрусовых и пряную горчинку, которые хорошо сочетаются с мясными пельменями.
Помимо этого, можно использовать такие приправы, как тимьян, базилик или петрушка, чтобы придать супу свежий и травяной аромат. А вот соль лучше добавлять по вкусу, чтобы не пересолить блюдо.
Необходимые приправы можно добавить в суп при приготовлении или посыпать готовое блюдо перед подачей. Это позволит приправам раскрыться и проникнуть в каждый пельмень, придавая супу неповторимый вкус и аромат.
Мука:
Начните с подготовки муки для теста пельменей. В крупной миске смешайте пшеничную муку с щепоткой соли. Затем добавьте в муку яйца и 100 мл холодной воды. Перемешайте ингредиенты, пока не получится гладкое и эластичное тесто.
Постепенно добавляйте оставшуюся воду, если тесто слишком сухое. Если тесто станет слишком вязким, добавьте немного муки. Тесто должно быть мягким, но не липким.
Когда тесто готово, выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на несколько равных частей. Лепите из каждой части тонкие лепешки, порезайте их на небольшие круглые кусочки с помощью стаканчика или формы для вырезания.
Сметана:
Для приготовления пельменей в супе сметану следует добавлять непосредственно в тарелку перед подачей. Вы можете выбрать любой процент жирности сметаны – от 15% до 35%, в зависимости от ваших предпочтений.
Особенно вкусно в супе смотрится сметана с небольшой каплей горчицы или с добавлением красного перца. Это придаст супу дополнительное пикантное и терпкое послевкусие.
Если вы любите острое, то можно добавить в сметану немного свежего измельченного перца или хрена. Эта добавка придаст супу не только пикантность, но и приятный островкус.
Не забывайте, что сметана – это не только приправа для супа, но и отличный источник кальция, жиров и белка. Поэтому ее добавление в пельменный суп будет полезно для вашего организма.
Совет:
Если вы хотите, чтобы суп с пельменями получился особенно нежным и кремовым, предварительно перемешайте сметану с небольшим количеством бульона из супа, а затем добавьте эту смесь в кастрюлю со супом. Таким образом, сметана равномерно распределится в супе и придаст ему кремовую текстуру.
Подсказка:
Если вы предпочитаете более легкие блюда, можете заменить сметану на йогурт или сливки. Это придаст супу более нежный и свежий вкус.
