Брауни маффины — это нежные шоколадные кексы с расплавленным шоколадом внутри. Они имеют прекрасное сочетание сливочности и интенсивного шоколадного вкуса. Брауни маффины идеально подходят для выпечки в домашних условиях и могут стать отличной сладкой закуской к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- 200 гр темного шоколада;
- 150 гр сливочного масла;
- 200 гр сахара;
- 4 яйца;
- 150 гр муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/4 ч.л. соли;
- 50 гр чернослива;
- 50 гр грецкого ореха.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом или покрыв ее бумагой для выпечки.
2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая до получения однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до густой консистенции, добавьте охлажденную шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
4. Просейте муку, разрыхлитель и соль в шоколадную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
5. Нарежьте чернослив и грецкий орех мелкими кусочками и добавьте в тесто. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
6. Наполните формы для маффинов тестом наполовину и выложите нарезанный шоколад на верх. Затем покройте оставшейся половиной теста.
7. Выпекайте брауни в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок и не будут упругими на ощупь.
8. Остудите брауни маффины перед подачей. Они готовы к употреблению как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Ингредиенты для брауни маффинов
Для приготовления вкусных брауни маффинов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 200 г темного шоколада
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- приправа по вкусу (можно использовать корицу, молотый имбирь или какао)
- щепотка соли
- грецкие орехи или другие орехи для украшения (по желанию)
Все ингредиенты можно легко найти в супермаркете или продуктовом магазине. Теперь, когда у вас есть полный список, вы готовы приступить к готовке брауни маффинов!
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления брауни маффинов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм темного шоколада;
- 100 грамм сливочного масла;
- 150 грамм сахара;
- 3 яйца;
- 100 грамм муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 50 грамм грецких орехов (по желанию);
- щепотка соли.
1. Расплавите шоколад вместе с маслом на водяной бане до получения однородной массы. Остудите смесь.
2. В большой миске смешайте сахар и яйца, взбивайте до получения густой и пышной массы.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
4. Постепенно добавьте смесь муки в миску с яйцами и сахаром, аккуратно перемешивая до получения однородной текстуры.
5. По желанию, добавьте грецкие орехи, предварительно мелко порубленные.
Тесто для брауни маффинов готово! Теперь вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению запекания.
Шаг 2: Добавление шоколада
Для приготовления брауни маффинов вам понадобится:
- 200 г темного шоколада;
- 100 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- 100 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- щепотка соли.
Первым шагом нам необходимо расплавить шоколад с маслом. Для этого:
- Нарежьте темный шоколад на небольшие кусочки.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне до полного его плавления.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный шоколад и помешивайте до полного его расплавления вместе с маслом.
Когда шоколад с маслом полностью растопятся и смешаются в однородную массу, уберите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть.
Шаг 3: Заливка в формы
Если вы используете силиконовые формы, необходимо разместить их на противне или заправить их внутрь металлических форм, чтобы сохранить форму во время выпекания.
Перед тем, как заливать тесто в формы, можно добавить разнообразные ингредиенты, чтобы придать маффинам разнообразный вкус. Например, можно добавить измельченный орехи, шоколадные кусочки или свежие ягоды. Разделите ингредиенты поровну между формами, чтобы маффины были одинакового размера и вкуса.
Затем, остается только заливать тесто в формы, заполняя каждую форму до 2/3 ее объема. Это важно, чтобы маффины имели достаточно места для подъема во время выпечки. Если форма слишком полная, маффины могут вылиться за края формы и потерять форму.
Если у вас остается свободное место в формах, вы можете добавить немного теста или небольшие кусочки шоколада сверху, чтобы придать дополнительное украшение или вкус маффинам.
Когда все формы заполнены, переведите противень со формами в разогретую духовку и выпекайте брауни маффины в течение 20-25 минут. Они должны быть слегка поджарены и пропекшиеся, но не пересушенными. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в маффин. Если она выходит сухой, маффины готовы. Если на зубочистке остается тесто, продолжайте выпекать еще некоторое время.
Когда маффины готовы, остается только дать им немного остыть в формах перед тем, как извлечь их и полностью остудить на решетке. После полного остывания, брауни маффины готовы к подаче и употреблению. Приятного аппетита!
Шаг 4: Выпекание брауни маффинов
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Распределите тесто равномерно в формочках для маффинов, заполняя каждую формочку на 2/3.
Тесто должно быть стабильно и ровно распределено, чтобы маффины при выпекании не потеряли свою форму.
Выпекайте брауни маффины в разогретой духовке в течение 18-20 минут, или пока они не станут упругими на ощупь в центре.
Не пересушивайте их, иначе маффины станут сухими и не сочными.
Контроль готовности
Чтобы определить, готовы ли брауни маффины, введите в центр каждого из них деревянную шпажку или нож.
Если она выходит чистой или только с небольшим количеством влажных крошек,
это означает, что маффины готовы. Если на деревянной шпажке есть следы сырого теста, они нуждаются в дополнительном времени для выпекания.
Охлаждение и сервировка
После выпекания брауни маффины оставьте их в формочках на противне на 5-10 минут,
чтобы они остыли и легче можно было вынуть из формочек.
Затем аккуратно перенесите маффины на решетку для полного охлаждения.
Подавайте брауни маффины в теплом виде, посыпав сверху порошком из сахарной пудры,
а также возможно с добавлением шоколадных кусочков или ванильного мороженого.
Шаг 5: Подача на стол
Готовые брауни маффины выньте из формы и охладите на решетке в течение 10-15 минут. Затем аккуратно переместите их на красивую тарелку или блюдце. При подаче можно посыпать маффины сахарной пудрой или поставить на них шарик мороженого.
Шоколадные маффины готовы к подаче на стол! Они прекрасно подойдут в качестве десерта на любой праздник или семейный ужин. Поставьте их на стол и наслаждайтесь неповторимым вкусом сочных и шоколадных брауни маффинов. Уверяем вас, они быстро исчезнут!
Вариации брауни маффинов
Фруктовые брауни маффины
Одна из самых популярных вариаций брауни маффинов — добавление фруктов. Вы можете использовать свежие или замороженные фрукты, такие как ягоды, кишмиш, нарезанные яблоки или груши. При добавлении фруктов в тесто, они придают брауни маффинам свежий и сочный вкус.
Ореховые брауни маффины
Еще одна вариация брауни маффинов — добавление орехов. Вы можете использовать измельченные грецкие орехи, миндаль, фисташки или кедровые орехи. Орехи придают десерту нежную хрустящую текстуру и аромат. Вы также можете добавить изюм или кусочки шоколада для еще большего разнообразия вкусовых ощущений.
| Вариация | Предлагаемые добавки |
|---|---|
| Карамельные брауни маффины | Карамельные капли, соленые или обычные |
| Шоколадные брауни маффины | Шоколадные капли, шоколадные чипсы или нарезанный шоколад |
| Мягкие брауни маффины | Добавить немного дополнительного масла или йогурта в тесто |
Это всего лишь несколько идей, как можно варьировать рецепт брауни маффинов. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы создать уникальный и неповторимый десерт!
Советы по приготовлению
Для идеального результата приготовления брауни маффинов, рекомендуется следовать некоторым советам:
1. Используйте качественные ингредиенты
Выбирайте свежие и качественные ингредиенты для приготовления брауни маффинов. Какао-порошок, шоколад и сливочное масло должны быть высокого качества, чтобы обеспечить хороший вкус и текстуру выпечки.
2. Не перепекайте маффины
Очень важно не перепекать брауни маффины, чтобы они остались сочными и мягкими внутри. Проверяйте готовность маффинов при помощи деревянной шпажки или ножа. Когда они уже не липнут к инструменту и вставленный в центр маффина инструмент выходит сухим, они готовы.
3. Дайте маффинам остыть перед подачей
После выпечки дайте брауни маффинам остыть перед сервировкой. Они будут более устойчивыми и легче будет их достать из форм.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные брауни маффины прямо у себя дома!
Что подается с брауни маффинами
Одним из популярных вариантов подачи брауни маффинов является простая подача — на тарелке с чашкой черного кофе или чая. Их плотная текстура и шоколадный вкус отлично сочетаются с ароматным горячим напитком.
Для более изысканного подхода можно брауни маффины подавать с мятным мороженым или свежими ягодами, такими как малина или черника. Кисло-сладкие ягоды добавят свежести и прекрасно контрастируют с темным шоколадом брауни.
Если хочется чего-то более праздничного, то можно украсить брауни маффины шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. Такие варианты подачи идеальны для различных праздничных событий, детских вечеринок и торжеств.
Кроме того, брауни маффины могут стать основой для других десертов. Если вам остались недоеденные брауни маффины, их можно использовать для приготовления брауни тирaмису или шоколадного торта. Использование брауни маффинов в качестве основы добавит им свежести и оригинальности.
В любом случае, брауни маффины — это отличный выбор для лакомства и нежного угощения. Используйте их в сочетании с вашими любимыми ингредиентами и наслаждайтесь вкусом каждого нежного кусочка!
