Паста с креветками и соусом песто — это изысканное блюдо, которое сразу же покоряет сердца гурманов. Комбинация сочных креветок, ароматного соуса песто и аль-денте макарон делает эту пасту по-настоящему незабываемой.
Соус песто — это итальянская классика, которая приготавливается из свежей базиликовой пасты, смешанной с оливковым маслом, чесноком, сыром пармезан и орехами. Он придает пасте насыщенный вкус и прекрасно сочетается с морепродуктами.
Для приготовления этого блюда потребуется свежая паста, целые креветки, базилик, оливковое масло, пармезан, чеснок, орехи, лимон и специи. Пасту рекомендуется выбирать из мягких сортов, таких как спагетти или феттучини, которые прекрасно насыщаются ароматами соуса. Креветки лучше использовать крупные, чтобы они оставались сочными во время приготовления.
Ингредиенты и оборудование для пасты с креветками и соусом песто
Для приготовления пасты с креветками и соусом песто вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 граммов пасты (лучше всего использовать спагетти)
- 300 граммов креветок (лучше выбрать крупные и свежие)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Соль и перец по вкусу
- Пучок базилика
- 50 граммов сыра пармезан, натертого
- 50 граммов кедровых орехов
- Сок половины лимона
Для приготовления соуса песто вам понадобится:
- Свежие листья базилика — 1 пучок
- 2 зубчика чеснока
- 50 граммов сыра пармезан
- 50 граммов кедровых орехов
- Сок половины лимона
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления пасты и соуса песто вам потребуется следующее оборудование:
- Кастрюля для варки пасты
- Сковорода для жарки креветок
- Блендер или иной прибор для приготовления соуса песто
- Нож и доска для нарезки чеснока
- Терка для натирания сыра пармезан
- Вилка для перемешивания ингредиентов
Приготовление пасты с креветками и соусом песто
Ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 300 г креветок (очищенных)
- 2 столовые ложки соуса песто
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока (измельченных)
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. В крупном кастрюлье, согласно инструкции на упаковке, сварите спагетти в подсоленной воде до альденте состояния. Откиньте на дуршлаг для стекания воды.
2. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте очищенные креветки в сковороду и обжарьте их до готовности. Они должны стать розовыми и упругими.
4. Добавьте соус песто в сковороду и хорошо перемешайте с креветками.
5. Выложите спагетти в сковороду с соусом и креветками. Перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылась соусом и креветками. Прогрейте все вместе в течение 1-2 минут.
6. Подавайте пасту с креветками и соусом песто горячей, посыпав свежим базиликом для украшения (по желанию).
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить пасту с креветками и соусом песто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Паста — 250 грамм
- Креветки — 200 грамм
- Соус песто — 2 столовые ложки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика, измельченных
- Лук репчатый — половина средней луковицы, измельченного
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и расставлены на кухонном столе перед началом приготовления. Это поможет вам готовить более организованно и эффективно.
Шаг 2: Приготовление соуса песто
Для приготовления соуса песто нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 50 г свежего базилика
- 2 зубчика чеснока
- 30 г измельченных сыров (пармезан или пекорино)
- 30 г измельченных грецких орехов
- соль и перец по вкусу
1. Сначала промойте и обсушите листья базилика. Отрежьте стебли и оставьте только листья.
2. В блендере или мелющем приборе соедините базилик, чеснок, сыр, орехи, оливковое масло, соль и перец.
3. Включите блендер и перемелите все ингредиенты до образования гладкой пасты. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного оливкового масла.
4. Попробуйте соус песто и, при необходимости, отрегулируйте количество соли и перца.
5. Готовый соус песто можно хранить в холодильнике до 1 недели в герметичной емкости.
Шаг 3: Приготовление креветок
1. Отделите головки от хвостов креветок.
2. Настоящий шеф-повар чистит креветки сразу же после покупки, но вы также можете сделать это перед приготовлением. Начните с удаления тонкой панцирной оболочки внешнего слоя, чтобы креветки стали легче употребить.
3. Зажмите острый конец креветки и потяните основное мясо наружу. Он должен слегка выскочить.
4. Взяв маленький нож или кухонные ножницы, сделайте надрез по длине мяса.
5. Очистите креветку от черной кишечной трубки. Она проходит по всей длине и, возможно, имеет темный цвет. Просто потяните ее наверх и удалите.
6. Промойте креветки в холодной воде, чтобы удалить остатки оболочек и кишечных трубок.
7. Если вы хотите, чтобы ваши креветки были особенно вкусными, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Они будут приобретать прекрасный аромат и добавят сочности вашему блюду.
8. Теперь креветки готовы использоваться в пасте с креветками и соусом песто.
Шаг 4: Приготовление пасты
Для приготовления пасты вам понадобятся спагетти и крупная кастрюля с водой.
Кастрюля с водой
Наполните кастрюлю большим количеством воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения.
Добавление пасты
Добавьте в кипящую воду приготовленную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась в воде. Варите пасту, следуя указаниям на упаковке, пока она не станет аль-денте.
Аль-денте – это итальянский термин, который означает, что паста должна быть приготовлена до состояния, когда она всё ещё имеет небольшое сопротивление при жевании.
Периодически помешивайте пасту, чтобы она не прилипла к дну кастрюли.
Сливание воды
Когда паста будет готова, вытяните немного пасты из кастрюли ложкой и попробуйте её. Если она уже аль-денте, то выключите огонь и аккуратно слейте воду, оставив около столовой ложки воды.
Слить воду можно, поставив кастрюлю в раковину, держа крышку на кастрюле, чтобы не высыпать пасту. Откройте маленькую щель, чтобы вода могла вытечь, оставив малую часть воды.
Пасту необходимо слить сразу после того, как она будет готова, чтобы она не переварилась.
Шаг 5: Соединение ингредиентов
После того, как паста сварилась и соус песто приготовлен, настало время соединить все ингредиенты воедино, чтобы создать гармоничное блюдо.
- Откиньте отваренную пасту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это поможет сохранить альденте текстуру пасты.
- Верните пасту в кастрюлю и добавьте к ней приготовленный соус песто. Нежно перемешайте, чтобы каждая спираль пасты была покрыта ароматным соусом.
- Постепенно добавляйте отварные креветки к пасте с соусом песто. Осторожно перемешивайте, чтобы креветки равномерно распределились в блюде.
- Подсолите и поперчите пасту с креветками и соусом песто по вкусу. Дайте блюду настояться пару минут, чтобы ароматы соединились.
Теперь ваша паста с креветками и соусом песто готова к подаче на стол. Она прекрасно сочетается с свежим салатом и красным вином. Насладитесь вкусом и ароматом этого изысканного итальянского блюда!
Шаг 6: Подача и украшение
Чтобы паста с креветками и соусом песто выглядела аппетитно и красиво, стоит обратить внимание на подачу и украшение блюда.
Рекомендуется подавать пасту непосредственно после приготовления, чтобы сохранить ее свежий вкус и аромат. Подготовьте подходящую по размеру тарелку для подачи.
Разделите пасту на порции и аккуратно выложите их на тарелку. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более эстетично, можно использовать формочки для придания пасте определенной формы.
На каждую порцию положите несколько креветок. Украшение может быть как свежими травами, так и нарезанным лимоном. Поставьте на стол несколько лимонных сегментов, чтобы каждый гость мог добавить их по желанию.
Для завершения подачи можно посыпать пасту натертым пармезаном или другим твердым сыром. Это придаст блюду насыщенный вкус и красивый внешний вид.
Не забудьте предложить гостям нарезанный свежий хлеб или гарнир из печеного чесночного хлеба. Это дополнит аромат и вкус блюда.
Паста с креветками и соусом песто готова к подаче! Приятного аппетита!
Советы и предупреждения по приготовлению пасты с креветками и соусом песто
Вот несколько полезных советов и предупреждений для приготовления восхитительной пасты с креветками и соусом песто:
1. Выбор креветок: При выборе креветок предпочтение отдавайте свежим, качественным и без запаха. Лучше всего использовать крупные креветки для более яркого и насыщенного вкуса блюда.
2. Подготовка креветок: Очистите креветки перед приготовлением, сняв раковину и оставив хвост.
3. Гарнир для пасты: Пасту можно подавать с различными гарнирами, такими как крупно нарезанный помидор или свежие зелень. Это добавит цвета и текстуры к вашему блюду.
4. Приготовление соуса песто: Если у вас нет возможности приготовить соус песто самостоятельно, вы можете использовать готовый соус из магазина. Однако, домашний песто всегда будет более свежим и ароматным.
5. Свежие ингредиенты: Используйте только свежие ингредиенты, такие как базилик, чеснок, оливковое масло и сыр. Это значительно повысит качество и вкус вашей пасты.
6. Соль и перец: Не забудьте посолить и поперчить пасту. Это поможет выделить вкус ингредиентов.
7. Не переготавливайте креветки: Переготовленные креветки могут стать резкими и жесткими. Поджарьте их только до тех пор, пока не станут нежно-розовыми.
8. Паста ал денте: Варите пасту ал денте, чтобы оставить ее упругой и легко сочетающейся с соусом и креветками.
9. Экспериментируйте: Не бойтесь экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как овощи, специи или грибы. Вы можете приготовить что-то уникальное и по-своему вкусное.
10. Подача: Украсьте блюдо свежей зеленью или посыпьте натертым сыром перед подачей, чтобы сделать его более аппетитным.
Следуя этим советам и предостережениям, вы сможете приготовить пасту с креветками и соусом песто, которая наполнит ваш дом ароматами Италии и порадует ваших гостей.
