Баклажаны – это одна из самых популярных овощей, которые можно использовать для приготовления заготовок на зиму. Их мясистая текстура и нежный вкус делают их идеальным ингредиентом для консервации. Одним из самых интересных вариантов рецептов с баклажанами являются баклажаны с грибами.
В этой статье мы предлагаем вам несколько лучших рецептов приготовления баклажанов с грибным вкусом. Они отличаются своей оригинальностью и превосходным вкусом. Каждый рецепт имеет свои особенности, которые позволяют добиться максимального сохранения аромата и вкуса баклажанов.
Чтобы приготовить баклажаны с грибным вкусом, вам понадобятся свежие баклажаны и грибы, а также набор специй и добавок, которые придают блюду насыщенный и ароматный вкус. Разнообразные рецепты помогут вам выбрать подходящий вариант, который будет соответствовать вашим предпочтениям.
Баклажаны с грибной начинкой
Чтобы приготовить баклажаны с грибной начинкой, вам понадобятся свежие баклажаны, шампиньоны, лук, чеснок и специи. Сначала нужно нарезать баклажаны на тонкие круги и посолить их, чтобы удалить горечь. Пока баклажаны отдыхают, можно приготовить начинку. Для этого на сковороде обжарить лук и чеснок, затем добавить нарезанные грибы и обжаривать до готовности. После этого смешать грибы с луком и начинить ими кольца баклажанов.
Затем баклажаны с грибной начинкой нужно запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным. Оно отлично сочетается с зеленью и свежими овощами.
Баклажаны с грибной начинкой — отличный вариант для вегетарианского обеда или ужина. Это блюдо понравится как ценителям овощей, так и любителям грибов. Попробуйте приготовить баклажаны с грибной начинкой и насладитесь нежным и ароматным сочетанием этих двух ингредиентов!
Баклажаны с шампиньонами и сыром
Для приготовления баклажанов с шампиньонами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны – 4 штуки;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердый – 100 г;
- майонез – 2 столовые ложки;
- растительное масло – для жарки.
Приступим к приготовлению:
- Сначала необходимо приготовить баклажаны. Их нужно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Затем посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы они отдали горечь.
- В это время можно приготовить шампиньоны. Их нужно вымыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук репчатый нужно очистить и мелко нашинковать. Чеснок также нужно очистить и мелко нарубить.
- Твердый сыр нужно натереть на крупной терке.
- Теперь нужно собрать блюдо. Для этого нужно взять круглую форму и выложить на дно первый слой баклажанов. Затем посыпать их половиной шампиньонов, лука и чеснока. Затем повторить слои еще один раз.
- Последний слой должны составить баклажаны. Их нужно смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
- Теперь блюдо нужно поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать около 30-40 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми сверху.
- Готовые баклажаны с шампиньонами и сыром можно кушать сразу же после запекания, а также хранить в холодильнике несколько дней для будущего использования.
Приятного аппетита!
Баклажаны фаршированные грибами
Для приготовления баклажанов, фаршированных грибами, вам понадобятся свежие баклажаны, грибы, лук, зелень, специи и приправы по вкусу. Сначала нужно приготовить фарш из грибов: обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и жарить 5-7 минут, постепенно вливая небольшое количество воды. Затем приправить фарш специями и зеленью по вкусу, перемешать и дать ему прогреться.
Далее нужно приготовить баклажаны. Их следует разрезать на половинки вдоль и вырезать из них мякоть, оставив небольшую кожуру. Вырезанную мякоть лучше использовать для приготовления других блюд. Затем половинки баклажанов посолить, чтобы удалить горечь, и оставить на 30 минут. После этого их нужно промыть холодной водой и просушить.
Следующий шаг — начинка. Заполните половинки баклажанов приготовленным грибным фаршем. Если надо, придавите их сверху вилкой, чтобы начинка равномерно распределилась. Затем баклажаны нужно выложить в форму, смазанную растительным маслом, и отправить в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 30-40 минут, до золотистой корочки.
Подавать баклажаны, фаршированные грибами, можно как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с зеленью, помидорами, маринованными огурцами или сметаной. Приятного аппетита!
Баклажаны по-грузински с грибами
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов;
- 300 г грибов (можно использовать шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус);
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка кинзы;
- 1 столовая ложка молотого кориандра;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте тонкими круглыми ломтиками и посыпьте солью. Оставьте на 15-20 минут, чтобы они оттянули горечь. Затем хорошо промойте баклажаны и высушите их на бумажном полотенце.
2. Грибы нарежьте небольшими кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и грибы, продолжайте жарить до готовности грибов.
4. Добавьте в сковороду томатную пасту, кинзу и молотый кориандр. Перемешайте и тушите смесь около 5-7 минут.
5. Отдельно на сковороде на среднем огне обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Сложите баклажаны вместе с грибной смесью в кастрюлю или глубокую сковороду. Посолите, поперчите по вкусу и оставьте тушиться на медленном огне 15-20 минут.
7. Баклажаны по-грузински готовы! Подавайте их горячими с свежими зеленью и долькой лимона.
Баклажаны запеченные с грибной подливой
Чтобы приготовить баклажаны запеченные с грибной подливой, понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг;
- Шампиньоны — 300 г;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Сливочное масло — 50 г;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см и посыпать солью. Оставить на полчаса, затем промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Лук и морковь мелко нашинковать.
- В глубокой сковороде расплавить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и грибы, обжарить все вместе до готовности грибов.
- В отдельной кастрюле развести томатную пасту в небольшом количестве воды и добавить в сковороду к остальным ингредиентам. Тушить все вместе еще около 5 минут.
- Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут или до мягкости.
- На дно формы для запекания выложить один слой баклажанов, затем положить грибную подливу. Поставить следующий слой баклажанов и опять грибную подливу. Продолжать слоить до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть грибной подливой.
- Запекать в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут, пока подлива не подрумянится и не станет плотной.
Подавать баклажаны запеченные с грибной подливой можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Это блюдо обязательно понравится вашим гостям или членам семьи своим насыщенным вкусом и аппетитным видом. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких вкусной новинкой на зимнем столе!
Баклажаны с маринованными грибами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие компоненты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Баклажаны | 1 кг |
| Маринованные грибы | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец сладкий | 1 шт |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Уксус 9% | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
Шаги приготовления:
1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Небольшие баклажаны можно оставить целыми.
2. Лук репчатый, морковь и перец мелко нарезать.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью и перцем до золотистого цвета.
4. Добавить маринованные грибы и жарить еще 2-3 минуты.
5. После этого добавить баклажаны и тушить все вместе на среднем огне до готовности. Баклажаны должны стать мягкими.
6. В конце добавить уксус, сахар и соль по вкусу. Подождать 2-3 минуты, чтобы все компоненты хорошо пропитались.
7. Перед подачей посыпать блюдо зеленью.
Баклажаны с маринованными грибами можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов. Это блюдо замечательно дополнит ваш стол в холодное время года и покорит сердца гостей своим неповторимым вкусом.
Баклажаны консервированные с грибами
Для приготовления консервов вам понадобятся свежие баклажаны и грибы. Баклажаны следует нарезать кубиками и замариновать в уксусе с солью и сахаром. Таким образом, они будут мягче и получат нежный вкус. Грибы же рекомендуется обжарить на сковороде со специями до готовности.
После приготовления ингредиентов, их следует соединить и уложить в банки. Для лучшей сохранности консервов, рекомендуется закрыть банки крышками и стерилизовать их в кипящей воде.
Готовые баклажаны консервированные с грибами можно использовать в качестве самостоятельного блюда, добавлять их в салаты, гарниры или использовать при приготовлении пиццы. В любом случае, это блюдо понравится всем любителям баклажанов и грибов.
Приятного аппетита!
Баклажаны в маринаде с грибами
Для приготовления баклажанов в маринаде с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- баклажаны — 1,5 кг;
- шампиньоны — 300 г;
- лук — 2 штуки;
- чеснок — 4 зубчика;
- растительное масло — 100 мл;
- уксус 9% — 50 мл;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 1 столовая ложка;
- перец горошком — 1 чайная ложка;
- лавровый лист — 2 штуки.
Далее следует пошаговое приготовление:
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте кубиками и посыпьте солью. Оставьте на 20 минут.
- Шампиньоны мелко нарежьте, лук и чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте грибы в сковороду и жарьте до готовности.
- Выложите готовые грибы в чашу и оставьте остывать.
- Баклажаны тщательно промойте и обсушите салфеткой.
- В большой емкости смешайте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист.
- Добавьте в емкость баклажаны, грибы, лук и чеснок.
- Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 2-3 часа.
- Разложите баклажаны в маринаде по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Стерилизуйте банки с баклажанами в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- После стерилизации закупорьте банки и оставьте их остывать.
Вот и все! Ваше блюдо Баклажаны в маринаде с грибами готово для хранения и употребления в любое время года. Оно станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также ярким ингредиентом для приготовления различных закусок и салатов.
Баклажаны с грибами на зиму в томатном соусе
Для приготовления баклажанов с грибами на зиму в томатном соусе вам понадобятся:
- баклажаны — 1 кг;
- грибы свежие или замороженные — 500 г;
- томаты свежие или консервированные — 1 кг;
- лук репчатый — 2 штуки;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- перец болгарский — 2 штуки;
- морковь — 1 штука;
- соль, сахар, растительное масло, уксус — по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Первым шагом необходимо приготовить грибы. Если они замороженные, нужно их разморозить и обжарить на сковороде до готовности. Если используете свежие грибы, их нужно предварительно очистить, нарезать и обжарить.
- Затем нужно приготовить соус. Для этого лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте томаты (свежие или консервированные), морковь (натертую на крупной терке) и нарезанный перец. Тушите соус на небольшом огне около 20-30 минут.
- Теперь баклажаны. Их нужно вымыть, очистить от шкурки и плодоножки, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
- Следующий шаг — смешать грибы, баклажаны и томатный соус в одной емкости. Посолить по вкусу, добавить сахар и уксус. Все тщательно перемешать.
- Уложите полученную смесь в банки для консервации и закройте крышками. Подготовьте большую кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, аккуратно поместите в нее закрытые банки и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите баклажаны с грибами около 40-50 минут.
- После варки банки нужно достать из кастрюли и оставить остывать в течение нескольких часов. Затем переместите их в прохладное место для хранения.
Баклажаны с грибами на зиму в томатном соусе готовы! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом в любое время года.
Баклажаны на зиму с шампиньонами
Для приготовления баклажанов на зиму с шампиньонами необходимы следующие ингредиенты:
- 2 кг баклажанов;
- 1 кг шампиньонов;
- 2-3 луковицы;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- соль, черный перец и специи по вкусу.
Для начала необходимо подготовить баклажаны. Их нужно вымыть и нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Затем посыпать кольца баклажан солью и оставить на 30 минут, чтобы они оттянули лишнюю горечь.
В это время можно подготовить шампиньоны. Их необходимо вымыть и мелко нарезать. Также нарежьте луковицы полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и готовьте их до мягкости. После этого добавьте специи по вкусу.
Следующий шаг – обжарить баклажаны на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Теперь остается только смешать все ингредиенты вместе. В горячем виде разложите обжаренные баклажаны и грибы в стерилизованные банки и укутайте их.
Готовые банки с баклажанами на зиму с шампиньонами нужно оставить на 10-12 часов для остывания и настоя, чтобы вкусы ингредиентов смешались. После этого банки можно убрать в темное место для хранения.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные баклажаны на зиму с шампиньонами. Это замечательное блюдо будет отличным дополнением к вашему зимнему запасу и прекрасно подойдет для приготовления различных салатов и гарниров.
Баклажаны с грибами по-корейски
Чтобы приготовить баклажаны с грибами по-корейски, вам понадобятся свежие баклажаны, шампиньоны, перец чили, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль. Сначала баклажаны нарезаются тонкими полосками и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Затем грибы нарезаются и обжариваются до готовности. После этого готовятся соус, в который добавляются перец чили и чеснок.
Готовые баклажаны и грибы смешиваются с соусом и оставляются на несколько часов для пропитывания. Дальше они упаковываются в банки и закатываются. После остывания блюдо готово к употреблению. Баклажаны с грибами по-корейски будут сохраняться вплоть до следующего сезона и всегда будут радовать своим вкусом и ароматом.
