Пастуший пирог — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Он отличается сочным мясным фаршем, обволакивающим ароматное и хрустящее тесто. Такое блюдо можно готовить не только для праздников, но и на каждый день, ведь его подача всегда вызывает бурю восторга у всех гостей.
Для приготовления пастушьего пирога вам понадобятся:
- 400 г говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки черного перца.
Фарш для пастушьего пирога можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине. Лук и чеснок необходимо очистить. Луковицу мелко порубите, а чеснок раздавите, чтобы выделялся сок. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжарьте его, помешивая, до полной готовности. Потом выложите чеснок, перемешайте и выключите плиту.
Для приготовления теста для пирога смешайте муку с солью и черным перцем. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и перемешайте все в крошку. Влейте воду и быстро замешайте тесто до однородной массы. Затем укутайте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут для отдыха.
Подготовьте форму для выпечки. Раскатайте половину отдохший теста в тонкую пластину и аккуратно перенесите в форму, оставив края немного выступающими. На тесто выложите фарш, аккуратно расправив его по всей площади. Затем раскатайте оставшуюся половину теста и накройте фарш. Прижмите края теста вместе, чтобы не вытекало содержимое во время выпечки.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут или до золотисто-коричневого цвета. Готовый пастушьий пирог с говяжьим фаршем лучше есть в теплом виде, но он будет вкусным и в остывшем.
Приготовьте пастушьий пирог с говяжьим фаршем по этому рецепту и порадуйте своих близких и гостей незабываемым вкусом и ароматом!
Как приготовить пастуший пирог
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 500 г | говяжий фарш |
| 1 шт. | лук |
| 2-3 зубчика | чеснок |
| 2 шт. | яйца |
| 200 г | мука |
| 100 мл | молоко |
| 50 г | сливочное масло |
| по вкусу | соль |
| по вкусу | перец |
Приготовление:
- Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку с маслом и щепоткой соли. Добавьте яйца и молоко, и аккуратно замешайте тесто до однородной консистенции. Затем накройте его пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут.
- В то время как тесто отдыхает, приготовьте начинку для пирога. Почистите и мелко нарежьте лук, затем обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду говяжий фарш и обжарьте его вместе с луком до готовности. Приправьте фарш солью, перцем и измельченным чесноком по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на слабом огне еще несколько минут, чтобы все ароматы хорошо соединились.
- Теперь вернитесь к тесту. Разделите его на две равные части. Одну часть раскатайте в форму для пирога, утолщая ее по краям. На полученное дно выложите приготовленную начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности.
- Накройте начинку вторым куском теста и аккуратно прижмите края, чтобы получилась плотная закрытая форма пирога. Сделайте небольшие разрезы на верхней поверхности пирога, чтобы пар мог выходить в процессе приготовления.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирог на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и отправьте его выпекаться на 40-45 минут или пока корж не станет золотистым. Готовый пирог можно подавать горячим или остудить до комнатной температуры.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный пастуший пирог с говяжьим фаршем. Следуя этому простому рецепту, вы сможете порадовать своих близких этим ароматным и сытным блюдом. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов для пирога
Чтобы приготовить вкусный пастушьи пироги с говяжьим фаршем, нужно использовать качественные и свежие продукты. Вот основные ингредиенты, которые понадобятся для этого блюда:
- Говяжий фарш — 500 грамм.
- Лук — 1 большая головка.
- Морковь — 2 штуки среднего размера.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Мука — 500 грамм.
- Маргарин — 200 грамм.
- Яйцо — 1 штука.
- Вода — около 100 миллилитров.
Также можно добавить различные специи и зелень по вашему вкусу, чтобы придать пирогу особый аромат и оригинальный вкус.
Приготовление теста для пирога
Для приготовления пастуших пирогов с говяжьим фаршем вам понадобится свежее и мягкое тесто, которое станет идеальным сочетанием с начинкой. Вот простой рецепт теста для вашего пирога:
- В большую миску положите 500 грамм муки высшего сорта и добавьте полную чайную ложку соли. Хорошенько перемешайте.
- Добавьте порцию холодного масла (200 грамм) и протрите его руками с мукой, пока не получится крошка.
- В отдельной миске взбейте 2 яйца и добавьте 150 миллилитров холодной воды.
- Медленно введите жидкую смесь в миску с мукой и маслом, постоянно перемешивая, пока тесто не соберется в однородный комок.
- Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его руками до получения эластичного и гладкого теста.
- Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут отдыхать.
Готовое тесто можно использовать для приготовления пастуших пирогов с говяжьим фаршем по этому рецепту или любого другого начинки по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Подготовка говяжьего фарша
Ингредиенты:
| 500 г | говяжьего фарша |
| 1 | луковица |
| 2 | зубчика чеснока |
| 1 столовая ложка | растительного масла |
| по вкусу | соль и перец |
1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде нагрейте растительное масло.
3. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте говяжий фарш в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы фарш раздробился и выровнялся.
5. Готовьте фарш на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут, пока фарш полностью не прожарится.
6. Посолите и поперчите фарш по вкусу.
7. Перемешайте фарш еще раз, чтобы равномерно распределить специи.
8. Готовый говяжий фарш можно использовать для приготовления пастуших пирогов или других блюд.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и сочный говяжий фарш для пастуших пирогов в домашних условиях. Приятного аппетита!
Сборка пирога
После того, как тесто для пирога подошло, приступаем к его сборке:
- Разделите тесто на две равные части.
- Сковордкой, смоченной в муке, раскатайте одну часть теста в круг диаметром около 30 сантиметров.
- Перенесите получившийся круг теста на подготовленную противень и аккуратно утрамбуйте его, чтобы избавиться от ячеек воздуха.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- На приготовленное тесто выложите начинку из говяжьего фарша, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
- Раскатайте вторую часть теста в круг такого же диаметра и аккуратно укройте ей начинку.
- С помощью вилочки или ножа, сделайте небольшие проколы на верхнем слое теста, чтобы пирог не трескался во время выпекания.
- Смажьте верхний слой теста яичным желтком, чтобы придать пирогу аппетитный золотистый цвет.
Пирог готов к выпечке! Поставьте его в разогретую духовку на 40-45 минут или до золотистого цвета верхнего слоя теста.
Запекание пирога
После того как тесто готово и начинка размещена на его основе, необходимо запекать пирог. Запекание придает блюду аромат и хрустящую корочку, делая его еще более аппетитным.
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте готовый пирог в форму для запекания.
2. Установите форму с пирогом на среднюю полку духовки и закройте дверцу.
3. Подержите пирог в духовке примерно 30-40 минут, пока он не станет золотистого цвета и не приобретет хрустящую корку.
4. Проверьте готовность пирога, вставив в него деревянную шпажку или нож. Она должна выйти сухой, без прилипшей к ней начинки.
5. Когда пирог готов, достаньте его из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы он просох и слегка остыл.
Теперь вкусный и ароматный пастушьи пирог с говяжьим фаршем готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
Рецепт пастуший пирог с говяжьим фаршем
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 1 яйцо для смазывания
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте говяжий фарш и обжарьте его до готовности.
- Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Разделите слоеное тесто на две части.
- Раскатайте одну часть теста и выложите ее на дно формы для запекания.
- Выложите начинку из фарша на тесто.
- Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку.
- Закрепите края пирога и сделайте несколько проколов на верхнем слое теста для того, чтобы пирог дышал.
- Смажьте пирог яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- Готовый пирог оставьте на некоторое время, чтобы он немного остыл.
- Подавайте пастуший пирог с говяжьим фаршем в теплом виде. Приятного аппетита!
Составляющие ингредиенты
Для приготовления пастуших пирогов с говяжьим фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр говяжьего фарша;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1 картофелина;
- соль и перец по вкусу;
- приправы и специи по желанию;
- 500 гр слоеного теста;
- 1 яйцо для смазывания.
Выбирайте свежие и качественные ингредиенты, чтобы ваш пирог получился вкусным и ароматным. Приятного аппетита!
Приготовление теста для пирога
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сметана | 100 г |
| Сода | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
Для начала необходимо хорошо просеять пшеничную муку, чтобы избежать комочков. Затем в большой миске смешайте муку с содой и солью.
Добавление сливочного масла
Теперь рубите сливочное масло небольшими кусочками и добавьте их в миску с мукой. С помощью пальцев аккуратно распределите масло по всей муке, чтобы получилось крупное крошевидное состояние.
Добавление сметаны
Продолжайте смешивать тесто, добавляя сметану постепенно. Перемешивайте тесто вилкой или лопаткой до образования однородной массы. Если тесто будет слишком сухим, добавьте небольшое количество воды, чтобы достичь нужной консистенции.
Тесто готово, когда оно перестанет прилипать к рукам и миске, станет эластичным. Затем накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре для отдыха.
Теперь вы можете приступить к приготовлению начинки и сборке пирога. Пастуший пирог с говяжьим фаршем станет украшением вашего стола и порадует всех членов семьи своим неповторимым вкусом!
Приготовление начинки для пирога
Шаг 1: Возьмите свежий говяжий фарш и разомните его в миске при помощи вилки или ложки, чтобы избавиться от комков.
Шаг 2: Нарежьте лук, морковь и чеснок на мелкие кубики. Вы также можете использовать терку для измельчения овощей.
Шаг 3: Возьмите сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте говяжий фарш в сковороду и продолжайте готовить, помешивая овощи и мясо вместе, чтобы они равномерно обжарились.
Шаг 5: Посолите и поперчите начинку по вкусу. Вы также можете добавить различные специи и травы, такие как тимьян, паприку или базилик, чтобы придать начинке дополнительный аромат.
Шаг 6: Готовую начинку оставьте остывать, прежде чем использовать ее для заполнения пастуших пирогов. Так вы избежите опасности обжечься и дадите начинке немного времени на настойку ароматов.
Теперь у вас есть отличная начинка для пастуших пирогов с говяжьим фаршем! Это мясное блюдо станет настоящей изюминкой вашего обеда или ужина. Приятного аппетита!
Сборка и запекание пирога
После приготовления начинки и подготовки теста, настало время собрать и запечь пастушьи пирожки. Вот как это сделать:
1. Подготовка формы
Возьмите подходящую форму для запекания пирога. Рекомендуется использовать круглую или прямоугольную форму съемным дном диаметром около 24 см. Покройте дно и бока формы пергаментной бумагой, чтобы пирог легко отделялся от стенок формы после запекания.
2. Сборка пирога
Разделите тесто на две равные части. Возьмите одну половину теста и раскатайте его на пышный круг или прямоугольник, который должен быть немного больше, чем размер вашей формы. Перенесите раскатанное тесто в форму, аккуратно распределите его по дну и бокам формы.
Равномерно распределите готовую начинку на тесте в форме, оставляя небольшой отступ от краев. При необходимости добавьте еще начинки, но не перегружайте пирог, чтобы он не развалился во время запекания.
Раскатайте оставшуюся половину теста и покройте ею начинку в форме. Смажьте края верхнего теста с краями нижнего теста и аккуратно прижмите их вместе, чтобы пирог был запечатан.
3. Запекание пирога
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Поставьте собранный пирог в горячую духовку и запекайте его около 30-35 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а начинка не будет хорошо пропеченной.
После запекания, достаньте пирог из духовки и оставьте его на 10-15 минут, чтобы остыть немного. Затем аккуратно переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.
Теперь пастушьи пироги с говяжьим фаршем готовы к подаче. Наслаждайтесь вкусным домашним блюдом и приятным ароматом.
Подача и сервировка пирога
Пастуший пирог с говяжьим фаршем подают теплым или холодным, в зависимости от предпочтений. Он отлично вписывается в завтрак или легкий обед. Пирог можно подавать как главное блюдо, так и дополнение к салату или супу.
Перед подачей пирог следует остудить до комнатной температуры. Это позволит ему лучше сохнуть и улучшит его вкусовые качества.
Пастуший пирог можно разрезать на порции или подавать целиком. Если выбрана порционная подача, удобно использовать крафтовые бумажные формы для пирогов и сервировать каждую порцию на отдельной тарелке.
При подаче на стол можно украсить пирог зеленью или сыром. Также можно добавить нежный соус, например, томатный или сметанный соус. Пастуший пирог отлично сочетается с свежими овощами или салатом из свежих овощей.
Пирог лучше всего подавать вместе с горячим чаем или кофе. Это создаст гармоничный вкусовой и ароматический ансамбль.
Наслаждайтесь вкусом пастуших пирогов с говяжьим фаршем и радуйте своих близких вкусным домашним блюдом!
