Булки ромашка – это легкое и воздушное лакомство, которое украсит любой чаепитие или завтрак. Это идеальный вариант для тех, кто любит сладостные выпечки и хочет разнообразить свой стол. Рецепт булки ромашка очень простой и не требует множества ингредиентов. С ним справится даже новичок в кулинарии.
Главным ингредиентом для приготовления булок ромашка является дрожжевое тесто. Его необходимо замесить из муки, сахара, дрожжей, яйца, молока и сливочного масла. Когда тесто будет готово, его нужно выложить на стол и разделить на несколько равных частей.
Далее каждую часть теста нужно раскатать в плоские круглые лепешки, придавая им форму цветка ромашки. Чтобы сделать цветок, нужно сделать несколько надрезов по краям лепешки и сформировать лепестки. После того, как цветки будут собраны, их нужно оставить на примерно 15-20 минут на растение до выпечки. После этого булки ромашка готовы к запеканию.
Чтобы придать булкам ромашка превосходный вкус и аромат, их рекомендуется смазать яичной смесью перед выпечкой. Это поможет булкам стать золотистыми и аппетитными. Хорошая новость состоит в том, что для приготовления булок ромашка не требуется долгое время ожидания. Они выпекаются быстро и уже через 15-20 минут готовы к употреблению!
Булка ромашка: основная информация
Состав булки ромашка:
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Сахар – 100 г
- Масло сливочное – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 7 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Соль – ½ чайной ложки
Способ приготовления булки ромашка:
- Смешайте молоко с сахаром и маслом, добавьте просеянную муку, соль, яйцо, дрожжи и ванильный сахар.
- Тщательно вымешайте тесто и оставьте его на 1 час для поднятия.
- Разделите тесто на 4 равных части и сформируйте из них шары.
- Слегка раскатайте каждый шар, чтобы получился плоский круг.
- Внимательно, чтобы не порезаться, сделайте следующие разрезы в круге: сначала по краю равномерно 10 срезов, затем еще 5-6 разрезов между предыдущими.
- 37. Сверните сначала половину разрезов пирога — будто по краям распускаете цветок-ромашку, а остальные разрезы накрутите на него. Будто кручеными лепестками обмотайте средний разрез.
- Перекладывайте готовые булки на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставьте булки на 20-30 минут при комнатной температуре для второго подъема.
- Смажьте булки яичной смесью.
- Выпекайте булки в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Получившиеся булки ромашка будут нежными и ароматными. Их лепестки смотрятся очень красиво и оригинально. Такая выпечка станет отличным угощением для чаепития или сладким завтраком.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления булки ромашка необходимо подготовить несколько основных ингредиентов:
1. Мука: Возьмите 300 граммов пшеничной муки высшего сорта. Чтобы булка получилась воздушной и мягкой, рекомендуется просеять муку через сито для удаления комков и насыщения кислородом.
2. Дрожжи: Вам понадобится 7 граммов сухих быстровосстанавливающих дрожжей. Это достаточное количество для того, чтобы булка подошла и приобрела хороший объем.
3. Молоко и вода: Смешайте в равных пропорциях 125 мл молока и 125 мл воды комнатной температуры. Такая комбинация придаст булке нежность и сочность.
4. Сахар и соль: Возьмите по 1 чайной ложке сахара и соли. Они придадут булке небольшую сладость и сбалансируют вкус.
5. Масло: Добавьте 20 граммов растительного масла для придания булке мягкости и аромата.
Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре, чтобы замес теста шел без проблем. Приступайте к приготовлению следующего раздела — Приготовление теста.
Смешивание теста
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, сахар, соль, сливочное масло, яйца, молоко и дрожжи. Перед смешиванием убедитесь, что ингредиенты находятся при комнатной температуре, чтобы они лучше соединялись между собой.
Порядок смешивания ингредиентов:
- В большой миске соедините муку и дрожжи. Добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- В отдельной чашке взбейте яйца и добавьте их в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте, чтобы яйца хорошо влились в тесто.
- Добавьте сливочное масло и молоко к смеси и хорошо перемешайте. В результате должно получиться однородное тесто без комков.
- Теперь перекладывайте тесто на чистую столешницу и продолжайте месить его руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Этот этап важен для активации глютена и добавления еще большей воздушности тесту.
Обратите внимание, что смешивание теста должно происходить аккуратно и внимательно. Не трясите миску или беспорядочно перемешивайте ингредиенты, чтобы не утратить воздушность теста. Следуйте указаниям и не спешите, и ваши булки ромашка будут идеальными!
Замес и расстойка
Для приготовления булок ромашка сначала нужно замесить тесто. В большую миску высыпаем муку и делаем углубление в центре. В это углубление добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и теплое молоко. Смешиваем эти ингредиенты до образования однородной смеси.
Затем добавляем сливочное масло и начинаем месить тесто. Постепенно, добавляя еще муку при необходимости, вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Процесс замеса продолжается примерно 7-10 минут.
После завершения замеса, формируем тесто в виде шара и оставляем его в миске. Закрываем миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставляем для расстойки в теплом месте на 1-2 часа или до того момента, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Так как рецепт использует дрожжи, расстойка является необходимым шагом для активации дрожжей и достижения оптимального воздушного состояния теста. Во время расстойки, дрожжи начинают «работать» и вырабатывают углекислый газ, который делает тесто легким и пышным.
После завершения расстойки, тесто можно использовать для выпечки булок ромашка. Но прежде, необходимо вылепить из теста одинаковые шарики и выложить их на противень. Поставьте противень с булками в разогретую духовку и выпекайте при заданной температуре до золотистого цвета.
Формовка булок
Приготовление булок ромашка сопровождается особой формовкой теста, которая придает им уникальную форму цветка. Следуя следующим шагам, вы сможете легко сформовать ваши булки:
|
1 |
Разделите тесто на равные порции и скатайте из них шарики. |
|
2 |
Смажьте каждый шарик оливковым маслом и сложите их вместе в группы по 3-4 шарика. |
|
3 |
Сверните каждую группу шариков в рулет и закройте концы, чтобы получились плотные рулеты. |
|
4 |
Срежьте рулеты на уголки шириной около 2-3 см. Полученные кусочки будут напоминать лепестки цветка. |
|
5 |
Разложите лепестки на противне, оставляя между ними небольшие промежутки. |
|
6 |
Процедите процесс формовки для остальных порций теста. |
По окончании формовки булок, выставьте их на выпечку в соответствии с рецептом и наслаждайтесь вкусными и красивыми булочками ромашка!
Первое выпечение в духовке
Когда булки продолжают подниматься в форме и приобретают аппетитный вид, значит, они готовы для первого выпечения в духовке. Этот шаг придает булкам дополнительную подрумяненность и создает эффект яркой корочки.
Подготовьте духовку, предварительно разогрев ее до указанной в рецепте температуры. Важно заранее проверить, что духовка работает исправно.
Перед размещением булок в духовке, рекомендуется на время выключить вентиляцию, чтобы не допустить образования скорлупы. Это позволит булкам ровномерно пропекаться снаружи и оставаться пышными внутри.
Выложите булки на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Расставьте их на нем с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы булки могли раскрыться при выпечке.
Поставьте противень с булками в духовку и закройте дверцу. Установите таймер на несколько минут меньше, чем указано в рецепте, чтобы иметь возможность наблюдать за процессом выпечки и достичь желаемого результата.
Во время первого выпекания, рекомендуется не открывать дверцу духовки, чтобы сохранить температуру и равномерность процесса. Иначе, булки могут потерять объем и стать не такими пышными.
После указанного времени, откройте духовку и оцените результат. Если булки приобрели привлекательный золотистый оттенок и выглядят аппетитно, считайте первое выпечение завершенным. Если же булки пока остались бледными, оставьте их в духовке еще на несколько минут.
Как только булки приобретут желаемый цвет, аккуратно извлеките их из духовки и переложите на решетку, чтобы они остыли. Это позволит им сохранить свежесть и предотвратить конденсацию, которая может привести к потере хрустящей корочки.
Подсказка:
Если булки оказались лишний раз налипшими на противень или коврик, аккуратно отделите их от поверхности при помощи деревянной лопатки или силиконовой шпатулки. Это поможет избежать повреждения формы и сохранит идеальную форму булок.
Особенности первого выпечения:
Первое выпечение в духовке создает красивую коричневую корочку на булках и добавляет аромат, который так полюбили хлебобулочные изделия. При правильной температуре и времени, булки становятся воздушными внутри и хрустящими снаружи.
Не забывайте контролировать процесс первого выпечения, чтобы булки не пересушились и не подгорели. Время и температуру можно немного корректировать в зависимости от особенностей вашей духовки.
Подготовка глазури
Для приготовления глазури для булки ромашка вам потребуются следующие ингредиенты:
- 100 грамм сахарной пудры;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка воды.
Для того чтобы приготовить глазурь, следуйте этим шагам:
- В большой миске смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду.
- Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного воды. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте немного сахарной пудры.
- Поверхность булки ромашка должна быть равномерно покрыта глазурью. Для этого можно использовать кисточку или ложку для нанесения.
- Оставьте булки на противне для полного застывания глазури. Это займет около 30-45 минут в зависимости от температуры помещения.
Глазурь придает булке ромашка яркость и глянец, делая ее более аппетитной. Уже через несколько простых шагов вы сможете насладиться свежей и ароматной булкой ромашка с аппетитной глазурью!
Второе выпечение
После того как булки ромашки допекутся, вынь их из духовки и оставь на решетке немного остыть.
Когда булки достаточно остыли, можно приступить ко второму выпечению, которое придаст булкам еще больше вкуса и аромата.
1. Глазирование булок
Для глазирования понадобится яичный желток и сахарная пудра. Взбейте желток венчиком и просейте через сито сахарную пудру, чтобы избавиться от комков. Подготовьте кисточку для нанесения глазури.
Шаг 1: Нанесите глазурь на верхнюю часть каждой булки, распределяя ее равномерно.
Шаг 2: Положите булки на противень и отправьте обратно в разогретую до 180 градусов духовку на 3-5 минут, чтобы глазурь немного пропеклась.
Шаг 3: После глазирования и второго выпечения булки ромашки готовы к подаче на стол.
2. Украшение булок
Для украшения понадобится краситель для пищевых продуктов и кондитерский декор. Выберите краситель желтого цвета, чтобы соответствовать цвету ромашки.
Шаг 1: Раскройте кондитерский декор на рабочей поверхности.
Шаг 2: С помощью кисточки или палочки нанесите краситель на центральные части булок, создавая для каждой ромашки нежные лепестки.
Шаг 3: После украшения булки ромашки готовы к подаче и украшению вашего стола.
Украшение булок ромашка
Приготовленные булки ромашка уже выглядят удивительно аппетитно, но с добавлением некоторых украшений они станут настоящим произведением искусства. Вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Глазурь для украшения (любого цвета на ваш выбор)
- Кондитерский декор (цветные сахарные шарики, конфеты и т.п.)
- Зеленая пищевая краска (для лепестков цветка)
- Пищевой маркер (для рисования деталей)
Положите глазурь в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы она стала более жидкой и удобной для работы. Нанесите тонкий слой глазури на верхнюю часть булки, чтобы создать центр цветка.
Затем, используя зеленую пищевую краску, вылепите из глазури несколько небольших шариков, которые будут представлять собой лепестки цветка. Разместите лепестки вокруг центра цветка.
После этого возьмите кондитерский декор и используйте его для украшения центра цветка и создания деталей на лепестках. Вы можете добавить маленькую конфету в центр цветка или нарисовать некоторые узоры с помощью пищевого маркера.
Предлагаем вам использовать свою фантазию и экспериментировать с различными узорами и цветовыми сочетаниями. Благодаря такому украшению ваша булка ромашка станет настоящим произведением искусства!
Подача и хранение булок
Готовые булки ромашка выглядят очень аппетитно и декоративно. Их можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Также булки ромашка отлично подходят для приготовления сэндвичей и бургеров.
Для подачи булок ромашка можно использовать деревянную или салфетку из натурального материала. Это добавит булкам еще больше эстетического привлекательности. Декорировать булки можно зеленью или семенами тыквы.
Хранение
Свежеиспеченные булки ромашка лучше употребить в течение 1-2 дней. Их можно хранить в пластиковых или стеклянных контейнерах с плотно закрытыми крышками. Чтобы сохранить свежесть и мягкость булок, можно положить в контейнер мягкую бумажную салфетку или резиновую крышку. В холодильнике булки ромашка можно хранить до 5 дней.
Если булки ромашка начали терять свою мягкость, их можно подогреть перед употреблением в духовке либо в микроволновой печи. Также можно разрезать булки и поджарить их на сухой сковороде без масла до золотистой корочки.
Вариации рецепта булки ромашка
Рецепт булки ромашка предлагает огромное поле для экспериментов и собственного творчества. Вот несколько вариаций, которые сделают вашу булку ромашку еще более интересной и привлекательной:
1. Добавьте ароматные специи
Вместо обычной ванили можно использовать апельсиновую цедру, корицу или кардамон. Эти специи добавят особый аромат и вкус вашей булке ромашка.
2. Используйте различные начинки
Поиграйтесь со своими предпочтениями и экспериментируйте с различными начинками. Попробуйте добавить в булку мармелад, шоколадные капли, изюм или орехи. Каждая новая начинка придаст вашей булке ромашка уникальный вкус и текстуру.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать разные вариации рецепта. Каждая новая идея может привести к открытию ваших новых любимых булок ромашка! Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Чтобы ваша булочка ромашка получилась идеальной, вы можете следовать следующим советам:
1. Используйте качественные ингредиенты
Для приготовления вкусной булочки ромашка важно выбрать качественные ингредиенты. Постарайтесь использовать свежее масло, свежие яйца и свежеиспеченную муку. Это поможет добиться наилучшего вкуса и текстуры.
2. Правильно раскладывайте тесто
После приготовления теста для булочек ромашка важно правильно его раскладывать на противне. Рекомендуется делать это с учетом расстояния между булочками, чтобы они не прилипали друг к другу в процессе выпечки. Растягивайте тесто аккуратно для создания красивой формы.
3. Не пересушивайте булочки
При выпечке булочек ромашка важно следить за временем в духовке, чтобы они не пересохли. Следите за цветом булочек и проверяйте их готовность с помощью деревянного шампура или ножа. Если он выходит сухим, значит булочки готовы.
4. Декорируйте по желанию
Вы можете добавить свои фантазийные элементы в декорации булочек ромашка. Например, можно использовать сахарную посыпку или молочную глазурь для создания узоров на поверхности булочки. Это придаст им еще больше аппетитного вида.
- Следуя данным советам, вы сможете приготовить вкусные и красивые булочки ромашка. Наслаждайтесь своей выпечкой вместе с чашкой чая или кофе!
