Глядя на это аппетитное и нежное печенье, трудно поверить, что его можно приготовить дома, без особых усилий. Но это действительно так! Рецепт творожного печенья с безе – это настоящее волшебство, которое дарит нежность и радость на каждом кусочке.
Творожное печенье с безе – это тот случай, когда кажется, что десерт будет восхитительно вкусным, и ожидания оправдываются на сто процентов. Ароматное, нежное и красивое – именно такое должно быть настоящее творожное печенье с безе. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола и превзойдет все ваши ожидания!
Что же делает это печенье таким особым и волшебным? Это комбинация легкого творога, нежного безе и ванильного аромата – вот та волшебная формула, которая создает неповторимый вкус. Этот десерт отличается своей невероятной нежностью и воздушностью, которые так привлекательны для любителей сладостей. Уже одна только мысль о нем заставляет рот наполняться слюной!
Творожное печенье с безе
Что касается самого процесса приготовления, то он достаточно прост и не требует особых навыков. Главными ингредиентами печенья являются творог и безе. Вкус творожного печенья можно варьировать, добавляя разные начинки: сухофрукты, орехи, шоколадные капсулы или сгущенное молоко.
Для приготовления творожного печенья с безе вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г творога;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 2 яйца;
- 300 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 150 г безе.
Начнем приготовление печенья. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца и творог, и продолжайте взбивать. После этого добавьте муку и разрыхлитель и тщательно перемешайте.
Выложите тесто на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Распределите безе по поверхности теста, немного вдавливая его в тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенье в течение 20-25 минут. Проверьте готовность печенья, проткнув его зубочисткой – если она выходит сухой, то печенье готово.
После того, как печенье остынет, наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом! Подавайте его с чаем или кофе – это идеальное лакомство для любого времени дня.
Ингредиенты для печенья:
Для теста:
— 200 г творога;
— 100 г сливочного масла;
— 100 г сахара;
— 1 яйцо;
— 1 ч.л. ванильного сахара;
— 300 г муки;
Для безе:
— 2 белка;
— 100 г сахара;
— 1 ч.л. лимонного сока;
— 1 ч.л. крахмала;
Для украшения:
— сахарная пудра;
— глазурь или шоколад.
Ингредиенты для безе:
Для приготовления безе вам потребуется:
- 3 белка куриных яиц;
- 150 грамм сахарной пудры;
- 1/2 чайной ложки лимонного сока.
Примечание: Белки должны быть комнатной температуры и не содержать ни капли жира или яичного желтка. Рекомендуется использовать свежие яйца, чтобы добиться лучшего результата при взбивании безе.
Шаг 1: Приготовление теста для печенья
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 250 г |
| Творог | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Лимонная цедра | 1 ч.л. |
1. В большой миске смешайте муку, сливочное масло и сахар до образования крупных крошек.
2. Добавьте в миску творог, яйцо и лимонную цедру. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста.
3. Покройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
Советы:
1. Если хотите придать печенью дополнительный аромат, можете добавить в тесто немного ванильного экстракта.
2. Если тесто кажется сухим, можно добавить немного молока или сливок для более мягкого консистенции.
Шаг 2: Формирование печенья
Постепенно выложите шарики на противень, оставляя между ними небольшие промежутки. Не забудьте оставить место для безе — они будут размещены сверху печенья.
Если вы хотите придать печенью особую форму, то можете использовать специальные формочки для печенья. Например, сердечки, звездочки или цветочки. Просто выложите тесто в формочки и аккуратно удалите их, оставив только само печенье.
Сформированное печенье должно быть примерно одинакового размера, чтобы оно равномерно пропеклось в духовке.
Памятка: Если вы хотите, чтобы печенье оказалось пышным и воздушным, то помимо приготовления шариков, рекомендуется сделать неглубокий надрез посередине каждого шарика, используя острый нож. Надрез способствует ровному подъему печенья во время запекания, таким образом, печенье будет более воздушным и хрустящим.
После того, как все шарики будут сформированы, переходим к следующему шагу — готовке безе.
Шаг 3: Приготовление безе
Ингредиенты:
— 2 белка
— 120 грамм сахара
Приготовление:
1. Взбейте белки в плотную пену, добавляя сахар постепенно и продолжая взбивать до густоты безе.
2. Сделайте кондитерский мешок из прозрачного пакета или используйте специальный кондитерский мешок с насадкой для безе.
3. Наполните мешок приготовленной массой безе и аккуратно выдавите маленькие круглые порции на приготовленные творожные печенья.
4. Поставьте печенья с безе в разогретую до 150 градусов духовку на примерно 15-20 минут, пока безе не станет золотистым и хрустящим.
5. После готовности, остудите печенье с безе на противне и наслаждайтесь его нежным вкусом и красивым видом!
Совет: Если хотите добавить дополнительный вкус безе, попробуйте добавить немного ванильного экстракта или цедру лимона в массу перед взбиванием.
Шаг 4: Начинка для печенья
Для начинки печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 г творога
— 50 г сахарной пудры
— 1 яйцо
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— цедра 1 лимона
1. В кухонной миске смешайте творог и сахарную пудру до образования однородной массы.
2. Добавьте в миску яйцо, ванильный экстракт и цедру лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Начинка для печенья готова к использованию!
Совет: Если хотите придать начинке более яркий вкус, можно добавить измельченные ягоды, орехи или шоколад.
Шаг 5: Сборка печенья
1. Для сборки печенья возьмите по одной ложке теста и формируйте небольшие шарики размером около 3 см.
2. Разложите шарики на противень, оставляя между ними небольшое расстояние, так как при выпекании они будут немного увеличиваться в размерах.
3. Разделите печенье на две группы – одну группу вы будете заполнять творожным безе, а вторую оставьте без начинки.
4. Помощью специального кондитерского мешка или просто ложки, нанесите несколько маленьких порций творожного безе на шарики без начинки. Таким образом, получится яркий и вкусный контраст.
5. После того как закончите наносить безе, аккуратно разровняйте верх печенья, чтобы оно получилось ровным и красивым.
6. Поставьте противень с печеньем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте около 15-20 минут, пока печенье не приобретет золотистый цвет.
Шаг 6: Запекание печенья с безе
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
С помощью кондитерского мешка или просто ложкой, нанесите творожное тесто на пергаментную бумагу, формируя небольшие круглые печенья. Оставьте небольшое расстояние между каждым печеньем, так как они будут расплываться во время запекания.
Теперь возьмите подготовленное безе и нанесите его на верхнюю часть каждого печенья. Можно использовать кондитерский мешок и насадку с зубчиками для создания орнаментальных узоров на безе или просто нанести его ложкой.
Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и запекайте около 15-20 минут, или пока безе не приобретет легкий золотистый оттенок. Проверяйте печенье на готовность, оно должно быть легко упругим на ощупь.
Когда печенье готово, аккуратно достаньте его из духовки и оставьте на противне, чтобы оно остыло и стало чуть тверже. Затем аккуратно отклейте печенье от пергаментной бумаги и переложите его на решетку для полного остывания.
Советы:
- Не открывайте дверцу духовки во время запекания печенья, так как это может привести к спаду беза и печенье станет плоским и сухим.
- Можно приготовить печенье заранее и хранить его в герметичном контейнере несколько дней.
- При необходимости подайте печенье с безе с чашкой чая или кофе. Они станут отличным дополнением ко вкусному десерту.
Поздравляю, ваше творожное печенье с безе готово! Теперь вы можете наслаждаться этим нежным и ароматным десертом в любое время дня.
Шаг 7: Готовое творожное печенье с безе
Печенье с безе готово! Теперь осталось насладиться его великолепным вкусом и ароматом. Оно получается нежным и воздушным благодаря добавлению безе, а творог придает ему особую сочность.
Сервировка:
Выложите готовое печенье на блюдо или подложку. При желании можно украсить его сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Также, печенье отлично сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.
Советы:
Для приготовления творожного печенья с безе рекомендуется использовать свежий творог, чтобы печенье получилось максимально нежным и сочным. Также, обратите внимание на печку – она должна быть предварительно разогрета до нужной температуры, чтобы печенье равномерно пропеклось.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Творог | 200 г |
| Мука | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Яйцо | 1 штука |
| Безе | 50 г |
Придерживайтесь данного рецепта и вы получите восхитительное творожное печенье с безе. Приятного аппетита!
