Шоколад и апельсин — это поистине небесное сочетание в мире кулинарии. Вспомни фразу: «вкус неба на земле»? Именно так можно описать вкус этих нежных и ароматных кексов. Сочетание шоколада и апельсина придает им уникальный вкус и аромат, который невозможно устоять.
Этот рецепт позволяет легко и быстро приготовить вкусные шоколадно-апельсиновые кексы. Вы сможете насладиться их невероятным ароматом, не тратя много времени на приготовление.
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты, как: мука, какао-порошок, сахар, яйца, сливочное масло, апельсин, ванильный экстракт и разрыхлитель. Все они простые и доступные, поэтому вы с легкостью сможете найти все необходимые продукты в вашем местном супермаркете.
Ингредиенты для рецепта шоколадно-апельсиновых кексов
Для приготовления шоколадно-апельсиновых кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:
Сухие ингредиенты:
1 ? стакана пшеничной муки,
? стакана какао-порошка,
1 чайная ложка разрыхлителя,
? чайной ложки соли.
Влажные ингредиенты:
? стакана сливочного масла (растопленного),
1 стакан сахара,
2 яйца,
2 столовые ложки свежего апельсинового сока,
1 столовая ложка цедры апельсина.
Приятного аппетита!
Кексы на основе шоколадного теста
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада;
- 150 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 4 яйца;
- 150 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 апельсин;
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Расплавьте шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая, пока не получится гладкая масса.
2. В отдельной миске смешайте сахар и яйца, добавьте растопленную шоколадную массу и хорошо перемешайте.
3. Просейте муку и разрыхлитель через сито, добавьте в тесто и тщательно перемешайте.
4. Выньте цедру из апельсина и добавьте ее в тесто. Выжмите сок из апельсина и добавьте его в тесто. Перемешайте.
5. Добавьте щепотку соли и еще раз перемешайте все ингредиенты.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Выложите тесто в формы для кексов, заполните их наполовину, чтобы дать место для подъема.
7. Выпекайте кексы в духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми сверху и не пройдут проверку на готовность зубочисткой.
8. Остудите кексы в формах, а затем аккуратно выньте их и украсьте по вашему желанию.
Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться вкусными шоколадно апельсиновыми кексами на основе шоколадного теста, которые точно понравятся всей вашей семье и гостям!
Апельсиновый сироп
Ингредиенты:
- 2 апельсина
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
Приготовление:
- Выжми сок из апельсинов.
- В сотейнике смешай сок, сахар и воду.
- Поставь сотейник на средний огонь и доведи до кипения.
- Убавь огонь и готовь сироп на слабом огне около 15 минут, пока он не загустеет. Регулярно помешивай, чтобы сахар полностью растворился.
- Удали сироп с огня и дай ему остыть до комнатной температуры.
Готовый апельсиновый сироп можно использовать непосредственно в рецепте шоколадно-апельсиновых кексов или хранить в холодильнике в герметичной емкости до двух недель.
Шоколадная глазурь для кексов
Для приготовления шоколадной глазури вам потребуются следующие ингредиенты:
- 100 г темного шоколада;
- 50 г сливок;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 столовая ложка сливочного масла.
Для придания дополнительного аромата и яркости, вы можете добавить в глазурь сок половины апельсина и немного измельченной цедры.
Приготовление
1. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и положите в небольшую миску.
2. В сотейнике смешайте сливки, мед и сливочное масло. Растопите смесь на медленном огне, помешивая до получения однородной текстуры.
3. Сняв сотейник с огня, добавьте измельченную цедру и апельсиновый сок (по желанию). Перемешайте.
4. Дайте глазури немного остыть. Затем аккуратно вылейте ее на охлажденные кексы, смазывая поверхность специальной щеткой или задом ложки.
5. Подождите, пока глазурь не застынет полностью, прежде чем подавать кексы на стол.
Приготовление шоколадной глазури — это простой способ сделать ваши кексы еще более вкусными и привлекательными для глаз.
Приготовление теста для кексов
Для приготовления вкусных шоколадно-апельсиновых кексов необходимо сначала приготовить тесто, которое станет основой для выпечки. Вот как это сделать:
Шаг 1: В миске смешайте 1 ? стакана муки, ? чашки сахара, ? чашки какао-порошка, 1 ч.л. разрыхлителя и немного соли.
Шаг 2: В другой миске смешайте 1 яйцо, ? чашки растительного масла, ? чашки молока, сок и цедру 1 апельсина, а также 1 ч.л. растопленного сливочного масла.
Шаг 3: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые и тщательно перемешивайте до получения однородного теста.
Шаг 4: Если вы хотите добавить в кексы кусочки шоколада или орехи, сейчас самое время это сделать. Помешайте небольшие кусочки шоколада или измельченные орехи в тесто и перемешайте.
Шаг 5: Заполните формочки для кексов тестом на ? объема.
Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте кексы в предварительно нагретой духовке в течение 15-20 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность, вставьте в один из кексов деревянную шпажку – она должна выйти сухой.
Тесто для шоколадно-апельсиновых кексов готово. Уже через несколько шагов вы сможете насладиться ароматными и сочными кексами!
Приготовление апельсинового сиропа
Ингредиенты:
Для апельсинового сиропа тебе понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежевыжатый сок апельсина | 1/2 чашки |
| Сахар | 1/4 чашки |
| Цедра апельсина | 1 столовая ложка |
Приготовление:
Для начала, смешай сок апельсина и сахар в кастрюле и разогрей на среднем огне.
Постоянно помешивая, доведи смесь до кипения и дай ей кипеть несколько минут, пока сахар полностью не растворится.
Добавь цедру апельсина в кастрюлю и продолжай варить сироп ещё около 2-3 минут, чтобы апельсиновая цедра отдала свой аромат и вкус.
Сними кастрюлю с огня и дай сиропу остыть до комнатной температуры.
Апельсиновый сироп готов! Теперь ты можешь использовать его для пропитки своих шоколадных кексов или добавить в них вместо обычного молока для более интенсивного апельсинового вкуса.
Приготовление шоколадной глазури
Вот как приготовить шоколадную глазурь для этих кексов:
Ингредиенты:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки меда
Инструкции:
- Расплавите темный шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Общая длительность должна составлять около 1-2 минут, время может варьироваться в зависимости от мощности микроволновой печи или температуры водяной бани.
- Добавьте сливочное масло в расплавленный шоколад и тщательно перемешайте до получения гладкой смеси.
- Добавьте мед и снова хорошо перемешайте. Мед придаст глазури нежную сладость и приятный аромат.
- Дайте глазури немного остыть, чтобы она стала густой и легко растекалась по поверхности кексов. Если глазурь слишком густая, можно добавить немного теплой воды, чтобы разбавить ее до нужной консистенции.
- Нанесите глазурь на остывшие кексы, равномерно распределяя ее по верхней части. Позвольте глазури застыть, прежде чем подавать кексы к столу.
С помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить восхитительную шоколадную глазурь для наших шоколадно-апельсиновых кексов. Она придаст дополнительный аромат и вкус этому потрясающему десерту!
Формирование кексов
Перед началом формирования кексов, предварительно смажьте формы растительным маслом или небольшим количеством сливочного масла. Это поможет избежать прилипания кексов к формам в процессе выпекания и позволит легко извлечь их после готовности.
Способы формирования кексов
Существует несколько способов формирования кексов, которые можно использовать в зависимости от вашего вкуса и предпочтений:
- Классические формы: Наполните каждую форму для кексов тестом на 2/3 объема, разравняйте поверхность и уложите на противень. Затем отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте по указанному рецепту время.
- Декоративные формы: Наполните каждую форму до 1/2 объема, добавьте в центр каждой формы небольшое количество начинки, затем накройте тестом до краев формы. Такой способ формирования создаст кекс с начинкой внутри, что придаст десерту оригинальный вид и уникальный вкус.
Истирание форм
После окончания выпечки и охлаждения кексов, необходимо аккуратно извлечь их из форм. В процессе готовки кексы могут легко отделяться от форм, особенно если они были предварительно смазаны маслом.
Для извлечения кексов сначала поддеть края формы при помощи ножа или вилки, затем аккуратно перевернуть форму и вытряхнуть кекс. Придерживайте форму снизу, чтобы кекс не упал и не повредился. Повторить эту операцию для всех кексов.
Теперь когда вы знаете как формировать и извлекать кексы, вы готовы к следующему шагу – украшению и подаче этих ароматных десертов!
Выпекание кексов
Приступайте к выпечке кексов после того, как выполнили все подготовительные этапы.
1. Включите духовку и предварительно разогрейте ее до 180 градусов Цельсия.
2. Перед началом выпекания, подготовьте формы для кексов. Вымойте их и просушите. Если вы используете силиконовые формы, обрабатывать их смазкой не требуется.
3. Начинайте разливать тесто в формы. С помощью ложки или мерной чашки равномерно разливайте тесто по формам.
4. Поставьте формы с тестом в разогретую духовку.
5. Установите таймер на 15-20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и типа форм, а также от характеристик вашей духовки.
6. В течение процесса выпекания не открывайте дверцу духовки. Это может привести к спаду и остановке роста кексов.
7. Проверьте готовность кексов, вставив в один из них деревянную шпильку или нож. Если она выходит сухой или с небольшим количеством крошек, кексы готовы.
8. Если кексы еще не готовы, продолжайте выпекать, проверяя их каждые 2-3 минуты.
9. Когда кексы готовы, аккуратно достаньте их из духовки, используя кухонные перчатки или подставку для горячей посуды.
10. Поставьте кексы на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры.
Совет: Если после выпекания на кексах образовалась корочка, которая вам не нравится, подложите на верх кухонное полотенце на несколько минут. Корочка станет более мягкой и приятной на вкус.
Следуя данным инструкциям, вы приготовите ароматные и сочные кексы, которые будут радовать вас и ваших близких!
Охлаждение кексов
После выпечки кексы нужно оставить на противне в течение 5-10 минут, чтобы они немного остыли и стали более упругими. Затем извлеките кексы из формы и положите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
Важно: Не стоит полностью охлаждать кексы в горячей кухне или на прямом солнце, так как это может привести к потере свежести и сочности. Лучше всего охлаждать их в прохладном месте с хорошей вентиляцией.
Уже остывшие кексы можно упаковать в пластиковый пакет или контейнер, чтобы сохранить их свежесть, или сразу же подавать на стол. В процессе охлаждения кексы станут более плотными и приятными на вкус, а аромат апельсина и шоколада полностью раскроется. Наслаждайтесь этим воздушным десертом вместе с вашими близкими и друзьями!
Нанесение глазури на кексы
Глазурь придаст вашим кексам дополнительный вкус и привлекательный внешний вид. Следуйте этим простым инструкциям, чтобы нанести глазурь на свои шоколадно-апельсиновые кексы.
Ингредиенты:
Для глазури вам понадобятся:
| Шоколадная плитка (темный или молочный) | 100 г |
| Сливки (жирностью 35%) | 100 мл |
| Апельсиновый сок | 2 ст. ложки |
| Сахарная пудра | 50 г |
Шаги:
- Разбейте шоколадную плитку на мелкие кусочки и поместите их в миску.
- В кастрюле нагрейте сливки до кипения.
- Перелейте горячие сливки на шоколадные кусочки и оставьте на 1-2 минуты, чтобы шоколад расплавился.
- Добавьте апельсиновый сок и перемешайте до получения гладкой смеси.
- Просейте сахарную пудру через сито и постепенно добавляйте ее в смесь, постоянно помешивая, пока глазурь станет густой и глянцевой.
- Дайте глазурь слегка остыть, а затем нанесите ее на остывшие кексы при помощи ложки или кисточки.
Готовые кексы с глазурью можно украсить кусочками апельсина, шоколадными крошками или цитрусовой цедрой для дополнительной красоты и аромата.
Подача готовых кексов
Готовые шоколадно-апельсиновые кексы можно подавать как на десерт, так и в качестве печенья к чаю или кофе. В любом случае, они обязательно понравятся всем гостям.
Для десерта
Если вы хотите подать кексы в качестве десерта, предложите гостям съедобное украшение. Добавьте на верх кекса небольшой кусочек свежего апельсина или положите ломтик шоколада. Можно также использовать нежный крем, сделанный из сметаны и сгущенки, чтобы придать кексам дополнительную сладость. Подавайте кексы на красивой тарелке с капкейс-держателем или на разноцветной десертной подставке. Поставьте рядом чай или кофе, чтобы гости могли насладиться полным комплектом десерта.
К печенью для чая
Шоколадно-апельсиновые кексы отлично подходят в качестве печенья к чаю или кофе. Используйте эффектное блюдо с отделкой из серебра или узорной керамики для подачи кексов. Предложите гостям выбор из разных вкусов и размеров кексов на разных уровнях блюда. Разнообразие будет радовать глаз и удивлять вкусовые рецепторы. Поставьте рядом чайник с горячим чаем или кофейник с ароматным кофе, чтобы гости могли насладиться ароматом и вкусом чаепития в полной мере.
Подавайте шоколадно-апельсиновые кексы, и ваш стол заполнится ароматом и вкусом этого нежного и восхитительного десерта. Радуйте своих гостей и балуйте себя этим чудесным лакомством!
